许昌学院附近美食

(一)红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，香甜可口。在许昌学院附近，有一家非常受欢迎的红烧肉店，那就是——“老规矩红烧肉”。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮 40 分钟后，收汁变浓，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 将炒好的红烧肉装盘即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合红烧肉汤汁鲜美，口感柔嫩，肉质酥软，入口即化的特点。 禁忌： 由于红烧肉的汤汁较为油腻，因此，对于胃寒、消化不良、血脂较高的人群来说，食用时要注意适量，以免引起不适。

(二)地锅鸡 地锅鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，在许昌学院附近也很受欢迎。 制作流程： 材料： - 鸡腿肉 2 块 - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 洋葱 1 个 - 蒜 3 瓣 - 姜 1 块 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸡腿肉切成小块，用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟；
2. 土豆去皮，切成块状，青椒、红椒和洋葱去籽切成小块；
3. 热锅凉油，放入蒜、姜煸炒出香味；
4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至表面变色；
5. 加入适量的清水，放入土豆块，青椒、红椒和洋葱块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮 20 分钟后，加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精，翻炒均匀； 7. 将炒好的地锅鸡装盘即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合喜欢吃鸡、喜欢口感鲜美、营养丰富的人。 禁忌： 由于地锅鸡的汤汁较为油腻，因此，对于胃寒、消化不良、血脂较高的人群来说，食用时要注意适量，以免引起不适。

(三)凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的菜肴，在许昌学院附近也非常受欢迎。 制作流程： 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制 10 分钟，挤出多余的水分备用；
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味；
3. 加入适量的酱油、醋、糖和适量的水，翻炒均匀；
4. 加入腌制好的黄瓜丝，翻炒均匀；
5. 加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合喜欢口感清爽、营养丰富的人。 禁忌： 由于凉拌黄瓜的味道鲜美，但黄瓜丝需要腌制一段时间，才能挤出多余的水分，因此，对于胃酸过多、胃寒的人来说，食用时要注意适量，以免引起不适。