大家好，今天给各位分享包春卷的韭菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对春卷包什么馅好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 湖北地菜春卷正宗做法
2. 怎么做韭菜春卷
3. 春卷包什么馅好吃
4. 韭菜春饼的做法

湖北地菜春卷正宗做法

原材料准备：荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【春卷调馅的做法】：

第一步：首先将荠菜择洗干净，然后再将荠菜切成2厘米左右的段状，接着撒上少许的食盐，将荠菜腌制10分钟后，最后将荠菜中的水捏干即可备用。

第二步：将蚝油、姜末、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀，然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中，搅拌均匀即可备用。

第三步：将春卷皮平铺到盘子上，然后抹少许的肉到春卷皮中的中间，接着将春卷皮卷起来即可备用。

第四步：锅中放入少许的油，等油温5成热时，将春卷放入到锅中，中火将春卷炸成金黄色即可起锅食用

怎么做韭菜春卷

春卷我国各地都喜欢，尤以贵州最为著名，还给其起了非常好听的名字，丝娃娃，春卷里面馅料可以包入很多种，韭菜馅、鲜肉馅、豆沙馅等都是小孩子们的最爱。

一、原料

（1）皮坯：面粉500克、清水400毫升、食盐5克。

（2）馅料：①韭黄肉丝馅：猪后腿肉250克、韭黄350克、泡辣椒10克、食盐3克、味精2克、料酒3克、酱油3克、食用油30克；

②红油三丝馅：胡萝卜150克、青笋150克、绿豆芽150克、食盐5克、味精2克、酱油5克、白糖2克、红油25克。

二、工艺流程

摊皮制馅包馅成形成熟装盘定型

三、操作程序

（1）调制面团：将面粉、食盐放入盆中拌匀，分多次加入清水，一边加水一边用手不断搅和面团，使面粉与水充分混合，不断顺同一

方向用力搅打至面团有筋力且不粘盆为止，然后盖上湿毛巾静置1小时。

（2）制皮：将平底锅放在小火上，用少许油脂炙锅，再将盆内的面团用右手拿上一小团，反复在手中甩动，然后按顺时针方向在平底锅

上轻轻旋转一圈，使平底锅粘上一层薄面皮，再将面团提起，继续在手中甩动，见平底锅上的面皮翻白即熟，取出放入盘中即成春卷皮，再用同样手法将面团摊完。

（3）制馅：猪后腿肉切成细丝，加食盐、料酒、酱油、水豆粉码味上浆；韭黄切成寸节，泡辣椒切成马耳朵形，炒成韭黄肉丝备用。胡萝卜和青笋分别切成二粗丝；绿豆芽焯水，一起拌成红油味备用

（4）包馅成形：取一张春卷皮包入三丝馅卷成圆筒，用刀切去两端装盘即可。韭黄肉丝馅包入后，需要用面糊或鸡蛋清封好口，投入约六成热的油锅内炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油装盘即可。

四、技术要点

（1）和面时注意配料比例，水要分多次加入，应搅至不粘盆为止。

（2）炙锅时油脂不宜过多，采用小火加热。

（3）注意摊皮手法，皮越薄越好。

五、成品质量要求

摊皮厚薄均匀，春卷色泽金黄，大小一致。

六、品种变化

野菜锅摊等。

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春卷包什么馅好吃

春卷一般情况下都是豆沙馅的，吃起来非常的香甜可口，当然你也可以煲一点猪肉，大葱馅那个味道肯定是不同的

韭菜春饼的做法

买回来的饺子皮每一张抹油摞起来用擀面杖擀成大大的面皮，上锅蒸10分钟，蒸好后一张张揭开，这样春饼皮就做好了待用，韭菜洗净控干水分，切寸段，锅起油炒鸡蛋，粉丝，香干最后加入韭菜翻炒熟即可，用春饼皮裹着韭菜鸡蛋粉丝香干吃就可以了。

好了，关于包春卷的韭菜怎么弄好吃和春卷包什么馅好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！