大家好，今天给各位分享卤虎皮鸡爪怎么弄好吃的一些知识，其中也会对虎皮鸡爪做法卤味进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鸡爪起虎皮最快的方法
2. 王小卤虎皮凤爪可以蒸着吃吗
3. 王小卤虎皮鸡爪配方
4. 虎皮鸡爪做法卤味

鸡爪起虎皮最快的方法

步骤/方式1

首先我们要来处理鸡爪，把鸡爪清洗干净去除脚趾，冷水入锅放入葱姜，白醋，蜂蜜，水开后捞出，这样鸡爪吃起来没有腥气。

步骤/方式2

锅中烧油，等油温有六成热的时候放鸡爪下锅炸，炸的时候记得要盖上盖子防止油乱蹦被烫伤，炸到颜色金黄就可以了。

步骤/方式3

炸好的鸡爪要放到凉水中浸泡2个小时，这样保证鸡爪个个起虎皮。

步骤/方式4

锅中留底油放入葱姜，干辣椒，豆掰酱，煸炒出香味后放入适量的清水，在将鸡爪放进去，还有生抽，老抽，蚝油，食盐，五香料包，我们在超市就能买到，盖盖闷煮半个小时就可出锅了。

步骤/方式5

这样美味的虎皮鸡爪就可以出锅了，酥烂脱骨特好吃，在做的时候要牢记3点：

1.鸡爪在焯水的时候要放入蜂蜜，这样鸡爪吃起来没有腥气

2.油炸的时候盖上盖子防止溅油，在一个就是怕鸡爪含水量大，盖上盖子可以防止爆锅

3.炸好的鸡爪放到记得放水中浸泡一下，这样鸡爪会更好的起虎皮

王小卤虎皮凤爪可以蒸着吃吗

可以蒸着吃的。他家这个虎皮凤爪是已经卤制好的，一般买回家可以直接吃的，如果想更软糯一些可以放在蒸锅里面蒸的吃。

王小卤虎皮鸡爪配方

主料

鸡爪：10个

卤料包：1包

辅料

盐：适量

冰糖：50g

生抽：40ml

老抽：20g

蚝油：50g

葱姜：适量

料酒：40g

卤味虎皮鸡爪做法

1.准备好材料

2.鸡爪洗净入锅中煮上5分钟

3.可加点料酒，醋煮至，能使鸡爪皮质更脆嫩

4.煮好的凤爪捞出沥干冷凉风干水分

5.这时可以把鸡爪指尖剪掉

6.锅中油烧热，倒入风干的鸡爪炸制，要加盖，不然油花四溢，这步一定要小心，不要让热油烫着

7.炸制鸡爪好的鸡爪取出

8.放入冰水中浸泡

9.这时可以制作卤汤，锅中加入适量的纯净水，卤料包，冰糖，老抽，生抽，葱姜煮至卤汤

10.泡制了2-3个小时的鸡爪已经出现虎皮涨发了

11.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中20分钟

12.然后开火煮上10分钟，加入蚝油调味

13.再加入盐煮开关火

14.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中30分钟之后即可食用。也可以浸泡的时间长点越长鸡爪越入味。

虎皮鸡爪做法卤味

用料

鸡爪12只葱半根姜2片

老汤1碗蚝油2勺生抽2勺

老抽1勺盐适量食用油300ml

料酒1勺

卤虎皮凤爪的做法步骤

步骤1锅内放入葱，姜，料酒，鸡爪焯水，大概六分钟。鸡爪焯水捞出后，静置1个小时晾干，为油炸做准备!

步骤2：锅内放入没过鸡爪的油，加到七成热，放入鸡爪炸制金黄，大概5-6分钟！

步骤3：炸好的鸡爪放入冰水中，最好能在冰箱中放置一夜，这样会有很漂亮的虎皮！

步骤4：每次炖肉的汤我都会留存，下次再用的时候，增加一些调料，炖出的肉会特别香！

步骤5：将鸡爪放入汤中卤制20分钟左右，我另外还加了鸡蛋和豆皮。

步骤6：20分钟后，虎皮凤爪就出锅了，满满的胶原蛋白，鸡爪软烂入味。

关于卤虎皮鸡爪怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。