余姚美食节2017详细菜谱：番茄炒蛋 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和这道菜口感鲜美的爱好者。 【制作流程】

1.准备食材：番茄，鸡蛋，葱，姜，盐，食用油。
2. 将番茄洗净切成小块，葱、姜切成末备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋打散后倒入锅中煎熟备用。
4. 锅中再倒入一些油，加入葱、姜爆香。
5. 加入切好的番茄块，用铲子煸炒至软烂。 6. 加入适量盐调味，翻炒均匀。 7. 将煎好的鸡蛋倒入锅中，与番茄混合翻炒均匀。 8. 最后根据个人口味加入一些白糖或酱油调味，翻炒均匀即可。 【禁忌】

1.番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 番茄不宜和鸡肉一起食用，否则会影响鸡肉的口感。
3. 番茄不宜和钙一起食用，否则会影响番茄中的营养成分吸收。 【注意事项】

1.番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，制作过程中不需要过多时间。
2. 番茄和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行适当调整。
3. 在炒番茄时，不宜加太多水，以免影响口感。 番茄炒蛋是一道美味又营养的家常菜，口感鲜美，适合所有人食用。如果对番茄的口感不太敏感，也可以尝试加入一些蔬菜或肉类，增加菜品的多样性。