大家好，关于面包面太软了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于面包醒发过程中特别软怎么办的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 面包醒发过程中特别软怎么办
2. 做面包和面太硬怎么办
3. 面包面团越揉越松散粘手怎么补救
4. 做面包面软是没打好吗

面包醒发过程中特别软怎么办

大家好我是老王，面包醒发过程中特别软怎么办？这个问题其实很简单，不要管它。

如果面包制作时水放多了，制作出的面包就会很软，放在醒发箱里发酵时，不会往高了长大，通长都是横着长大，其实没有关系的，在烘烤时自然还会膨胀的，由于面包面团较软反而面包的口感更松软。

面包制作时按照配方制作为什么面团还是软：有人在家做烘焙，明明严格按照配方制作，和出来的面团和教程中的完全不一样，教程中面团看上去不是很软，并且也不粘手。为什么我和出来的面团又软又粘手。粘在手上甩都甩不掉。其实出现这样的情况主要有以下几个方面的原因。

第一点：面粉不同，虽然都是高筋面粉，或者面包专用粉。但是由于品牌不同，面粉的吸水性就不一样，比如现在国产的面包粉也有很多品牌，国外的面包粉也有很多种，就拿我用过的来说，在吸水性上国产面粉小于金像面粉小于王后。当然价格上也是同样的顺序。

既然吸水性不一样，在制作面包时要不要换面粉？其实没有必要，虽然贵的面粉制作出的面包，在口感上会比便宜的面粉好上一点点，但是价格是普通面粉的一倍左右，这就完全没有必要更换了，普通的面粉也能够满足家庭烘焙的需要。没有必要过于追求那一点点的口感。

第二点：在家制作面包冬天和夏天用水量也不一样。同样一种面粉冬天用水量要稍大于夏天。因为冬天天气干燥，面粉开袋后水份会很快蒸发掉，变的更加干燥所以吸水量就会变多。夏天天气湿热，面粉会吸收更多的水份，所以用水量会相对减小。这就是同一种面粉同一个配方，为什么有时候制作面包面团刚好，有时候比较软。

在冬天和夏天制作面包要注意什么？通过第二点大家可以看出，冬天制作面包时可以稍微多加点水。夏天制作面包时需要把原配方中的水稍微减少点。还有就是温度，夏天制作面包如果厨师机或者面包机和面，需要加入冰块来和面，保持面团的温度。冬天用冰水即可。

【总结】：在家制作面包时如果面团比较软，在成形时可以撒一些干面粉。防止面团粘手。醒发时每个面包之间需要留出足够的空隙。如果面团较软，发酵时间会适当的增长。有时候发酵一个小时还没怎么变大，别着急继续发酵，知道体积变成原体积的1.5倍大左右在烘烤。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

做面包和面太硬怎么办

最近面包可以说很火爆，朋友圈里边天天都有人在晒面包。看似简单，但是做的时候还是需要注意一些细节，否则失败的几率也是蛮大的。

下面来回答你的问，做面包和面太硬怎么办

首先，面和硬了说明你的“水”加的少了，当然我们做面包都是用蛋液和牛奶来和面，面硬了说明你的面粉和牛奶的比例存在问题。这时候可以再准备少量牛奶，用手沾着牛奶，一点一点揣到面里。期间我们除了加酵母粉以外，可以将3g小苏打泡到少量水里化开，加入到面中，然后醒面半小时，再开始揉面的环节。醒发的时候将面放到温暖的地方。醒发的过程会让面筋松弛，变软。

其次，我们在烤制面包的时候，每家的烤箱脾气都不太一样，所以要结合自己家烤箱的情况来设置温度，温度控制在165-180之间，烘烤的时候也要随时关注烤箱内的变化随时调整。

最后，我们在制作面包的时候除了用烤箱外，也可以直接用电饭煲来制作，做出来的面包更加的松软。

面包面团越揉越松散粘手怎么补救

面包面团越揉越松散粘手补救方法，在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了注意：

1.一定要温水和面2.和的面一定不要太软，多揉一会

做面包面软是没打好吗

面软了，就是水多了，再加点面就可以了。

关于面包面太软了怎么弄好吃和面包醒发过程中特别软怎么办的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。