美食广场盈利的详细菜谱

1.菜单介绍 这道菜品是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜。它的名字叫做“水煮鱼”，是川菜中的经典代表之一。这道菜品以鲜辣为主，口感麻辣可口，令人回味无穷。它是一道非常适合大众口味的美食，也是美食广场盈利的重要菜品之一。
2. 制作流程 水煮鱼的制作流程如下： 材料： - 鱼片

(草鱼或鲶鱼) 250 克 - 豆芽 100 克 - 青蒜 50 克 - 老姜 20 克 - 大葱 10 克 - 蒜 50 克 - 辣椒面 10 克 - 辣椒末 5 克 - 食用油 500 毫升 - 盐、鸡精、料酒、生抽、醋、糖适量 步骤：

1.鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段，老姜、大葱切片，蒜切末备用。
4. 锅中倒油，加入姜蒜煸炒出香味，加入辣椒面、辣椒末继续煸炒。
5. 加入豆芽、鱼片、盐、鸡精翻炒均匀。 6. 加入青蒜，淋上生抽、醋、糖调味。 7. 翻炒均匀即可出锅。
3. 适合人群 这道菜品适合所有年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐或朋友聚餐。由于它以鲜辣为主，口感麻辣可口，因此特别适合爱吃辣的人食用。但是，由于辣椒含有较多的刺激性成分，因此孕妇、小孩、老年人和患有过敏疾病的人应当避免食用。
4. 禁忌 由于辣椒含有较多的刺激性成分，因此孕妇、小孩、老年人和患有过敏疾病的人应当避免食用。另外，辣椒和鱼一起食用容易刺激胃肠道，因此如果有胃肠道问题的人应当避免食用。同时，辣椒也会刺激心脏和血管，因此患有心脏病和高血压的人应当避免食用。 综上所述，这道“水煮鱼”是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜，适合所有年龄段的人群食用，但是由于辣椒含有较多的刺激性成分，孕妇、小孩、老年人和患有过敏疾病的人应当避免食用。