各位老铁们好，相信很多人对仓鱼干怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于仓鱼干怎么弄好吃窍门以及银鲳鱼干食用方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 辣鱼块干怎么做好吃
2. 晒干的鱼最正宗的做法
3. 洋葱金鲳鱼干的做法
4. 银鲳鱼干食用方法

辣鱼块干怎么做好吃

1

首先我们需要把鱼清洗干净，切成块，再把豆豉、辣椒、香菜、葱清洗干净后备用。

2

然后李锦记生抽调味，饭扫光一勺、在把辣椒剁碎，鱼在用料酒腌制5分钟左右，去腥味。

3

随后锅烧热后放油，在放入姜片，放入鱼片进行煎至金黄，滴几滴生抽，比较入味。

4

最后拌入豆豉炒片刻，这样豆豉比较香，放入红辣椒进行翻炒，放入香菜、葱，同时加入饭扫光一勺、盐、豆瓣酱、白糖，洒上一点水，收干汤汁就完成了。

晒干的鱼最正宗的做法

一、食材明细

干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量

二、制作方法

1、先将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。

2、将沥干水分的干鱼切成小块备用。

3、将姜切片备用。

4、将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。

5、向平底锅中倒入适量的植物油后，放入刚切好的干鱼块煎制。

6、将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。

7、鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒。

8、将切好的姜片放入锅中翻炒几下后，再将青蒜头放入锅内，并倒入适量清水一同烧制。

9、锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒。

10、大火收汤，汤汁收干即可。

洋葱金鲳鱼干的做法

步骤1

space

把金鲳鱼从鱼尾往上倒刮去细鳞片，剖腹去腮除杂物，洗净，鱼身两面划十字刀，抺少许盐和料酒腌十分钟。

步骤2

space

姜、蒜、洋葱切片，大葱切节。用厨房纸巾抺净鱼身上和肚子里的水。

步骤3

space

冷锅烧热，用生姜把鱼会接触到的锅面抺一下后加冷油，稍微多加点。待油烧热晃动锅，让油跑满锅周边。手掌放于距油面约二十公分处试温，感觉到有明显的热气时就可放鱼煎了。

步骤4

space

鱼下锅后改小火，以免火过大鱼皮烧糊。煎1~2分钟时用锅铲反面试着推推鱼，能轻轻推动了就翻面煎。煎的过程不要随意翻动哟！

步骤5

space

两面都煎黄后将鱼推到锅的侧边，把锅略倾斜一点让油流到空的一边，下姜蒜葱红油豆瓣炒出香味。

步骤6

space

锅放正后加水淹没鱼身，大火烧开水后加入料酒、味极鲜生抽、蚝油、鸡精，转中火烧5分钟后鱼身翻面，倒入洋葱一起再烧5分钟。若汤汁过多，加入洋葱后可开大火收汁。

步骤7

space

起锅装盘。

银鲳鱼干食用方法

1、主料：银鲳鱼干300克。

2、辅料：芹菜20克、番茄70克、洋葱50克、红辣椒30克。

3、调料：姜5克、酱油30克、白砂糖10克、盐1克、白酒20克、大葱20克植物油20克。

4、鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

5、番茄、洋葱洗净切丁；

6、芹菜去叶洗净切末；

7、红辣椒洗净去籽切斜片；

8、姜切丝、葱切末待用；

9、鱼用调味料

（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

10、将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

关于仓鱼干怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。