大家好，今天给各位分享重庆小面酱油怎么弄好吃的一些知识，其中也会对小面复合酱油熬制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 小面复合酱油熬制方法
2. 重庆小面专用酱
3. 四川小面调料酱做法
4. 重庆小面的秘制辣椒酱怎么做

小面复合酱油熬制方法

方法步骤如下：

1.挑选好的黄豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小时左右，洗干净，去水，用锅煮熟。

2.面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。

3.将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入后倒入罐或坛中，加入饱和盐水浸泡几天。

4.将酿出的酱油和在一起，在阳光下暴晒后加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入味精、白酒、红糖和盐加热煮沸过滤即可。

重庆小面专用酱

很多是用重庆黄花园酱油。

其实做小面的酱油用的榨菜酱油效果好，选用上好的黄豆酱油就可以，上好的黄豆酱油酱香浓郁色泽深红，是制作小面的首选。

如果要单独熬制也是可以的，麻辣重口味是重庆小面的特色，所以熬制的复合酱油必须达到鲜香浓郁的要求才能赋予小面独具的特色魅力。

四川小面调料酱做法

下面是制作调料酱的方法：

材料：

-郫县豆瓣酱

（或辣椒酱）2汤匙

-香醋1汤匙

-生抽酱油1汤匙

-芝麻油1汤匙

-白糖1小勺

-小葱花和蒜末适量

-鸡精适量

步骤：

1.将郫县豆瓣酱

（或者辣椒酱）、香醋、生抽酱油、芝麻油、白糖、小葱花和蒜末放入碗中。

2.用筷子或勺子充分搅拌混合，直至糖完全溶解并与其他调料混合均匀。

3.根据个人口味加入适量的鸡精进行调味，搅拌均匀后即可。

重庆小面的秘制辣椒酱怎么做

我觉得重庆小面辣椒酱的制作方法有？

首先准备好一些辣椒的用量和辣椒的品种。

然后再准备一个十就首先，姜，干辣椒洗净，然后再用清水泡十分钟。泡好之后，把它沥干水分。

然后在锅中。放入少许油，一直将辣椒翻炒，一直要不停的翻炒，把它炒到酥脆之后，再把它放入时就捣碎。早睡之后。就可以密封起来，倒保存了。

文章到此结束，如果本次分享的重庆小面酱油怎么弄好吃和小面复合酱油熬制方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！