大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于醋鸭爪怎么弄好吃视频，醋酸鸭脚的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 甜醋鸭掌的做法
2. 海南酸豆鸭爪做法
3. 酸甜无骨白色大鸭爪做法
4. 醋酸鸭脚的做法

甜醋鸭掌的做法

1、准备好材料，鸭脚,醋和酱油按一比一的比例。鸭脚洗净，将鸭脚尖切掉再切成两块。

（我买的时候就叫老板切好了，这样不怕吃的时候难啃）

2、锅里放水，两三片姜和少许料酒和鸭脚一起煮沸。水不用多，刚好浸过鸭脚就好。煮沸后一分钟就将鸭掌倒入冷水中，重新洗干净。

（这个类似于焯水的步骤，就是为了去腥和洗去鸭掌表面的油脂的）

3、把洗好的鸭掌重新加水煮，这个时候要把香叶桂皮和几片姜一起煮上半个小时。

4、煮好后将香料捞出放在一旁备用，鸭掌也要捞出冲冷水并泡上三十分钟。煮完鸭掌的汤汁留着待会煮卤汁，不要倒哦。

5、首先用一个干净的平底锅用一点点油，将花椒和八角稍微煸一下，爆出香味。然后加入一碗醋一碗酱油和汤汁，再将香叶和桂皮

（就是刚刚煮过鸭掌的香料）煮沸，煮沸后调小火再煮五分钟，让香味充分的挥发出来。关火后要加入秘密武器冰糖，等等冰糖化开后，就等卤汁放凉。

6、在等待的时候，我们将洋葱和辣椒切好，叫入用剩的生姜片，放入保鲜盒里。

（辣椒的多少可以根据自己的喜好加，个人不太能吃辣所以才加两个）

7、将泡好的鸭掌，放入保鲜盒，再倒入放凉的卤汁。盖好盖子，放进冰箱冷藏一个晚上，就可以收获美味了

海南酸豆鸭爪做法

原料：鸭爪、盐、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、泡椒。

做法步骤：

第1步、鸭爪洗干净。

第2步、冷水下锅煮20分钟

（吃的软多煮一会，反之少煮一会），锅中放葱料酒花椒香叶桂皮八角去腥。

第3步、准备好泡椒小米辣生姜大蒜。

第4步、分别将小米辣泡椒大蒜生姜切好，在加点花椒一个八角。

第5步、把切好的小米辣大蒜等...全部一起倒入盆中，在加入一勺生抽一勺半陈醋一碗凉开水，盐蚝油白糖老抽适量，一起搅拌均匀。

第6步、将煮好的鸭脚清洗干净，再用清水泡一下

（也可以放冰水）。

第7步、泡好了把水倒掉备用。

第8步、再把调好的汁倒进去搅拌均匀。

第9步、放冰箱冷藏几小时就可以吃了。

酸甜无骨白色大鸭爪做法

鸭掌解冻、姜、葱、料酒、飞水去掉血水用清水冲洗后，放进冰水浸泡30分钟！蒜瓣，辣椒，香菜切碎，柠檬切片备用！

从冰水里捞出，过滤干水分，放进盐，香油，麻油，醋，生抽，辣椒，蒜碎，香菜，柠檬压出汁，熟芝麻一起搅拌均匀，放进冰箱1个小时就可以吃啦！

醋酸鸭脚的做法

用料:

鸭爪500g

生抽少许

料酒少许

蚝油少许

老抽少许

柠檬、红辣椒、酸甜话梅、蒜头适量

泡椒少许

糖少许

陈醋适量

醋酸鸭脚的做法:

步骤1

鸭脚洗干净，清水泡20分钟。捞起。

冷水下锅，放姜片，花椒，香叶煮20分钟。

步骤2

捞起用水龙头清洗鸭脚表面，再用冷开水泡二分钟左右。

步骤3

把所有配料调好倒入鸭脚，放冰箱腌制一晚即可吃啦。

蒜头，辣椒要多些，醋要多些才入味。还要加入些冷开水。醋和水的比例调一下，不然会太酸也不好。调完可以试舔下味道是否合适。比平时煮菜咸一点就好了。尽量鸭脚都能泡到汤汁。

关于醋鸭爪怎么弄好吃视频，醋酸鸭脚的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。