【小雨做美食】

一、食材及步骤

1.小雨最爱的糯米鸡食材：糯米、鸡肉、鸡蛋、红枣、花生、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖等。
2. 糯米浸泡2小时，鸡肉切块，鸡蛋打散备用。红枣、花生、葱、姜切片备用。
3. 热锅冷油，放入葱、姜爆香，放入鸡肉煸炒至变色。加入红枣、花生、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖等翻炒均匀。
4. 加入糯米，继续翻炒均匀。倒入适量清水，放入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到糯米熟透，鸡肉入味。 6. 收汁变浓，即可装盘享用。

二、适合人群

1.糯米鸡是一道美味又营养的家常菜，适合全家食用。
2. 糯米具有营养丰富、易消化的特点，适合老年人、儿童、病后康复者食用。

三、禁忌

1.鸡肉属于禽肉类，但不宜过量食用，因为鸡肉中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，过量食用会增加心血管疾病的风险。
2. 红枣、花生、葱、姜等食材具有一定的刺激性，不适合敏感人群食用。

四、总结 糯米鸡是一道口感软糯、营养丰富的家常菜。制作过程相对简单，但需要掌握火候和时间，才能让糯米鸡达到最佳的口感和营养价值。小雨做美食，让每一道菜肴都有独特的味道和魅力。