伊川美食炒鸡 炒鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，在伊川也有着非常独特的做法。下面是一份详细的伊川美食炒鸡菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。 ## 伊川美食炒鸡菜谱 ### 材料 - 鸡腿肉 250 克 - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量 - 食用油适量 - 清水适量 ### 制作步骤

1.将鸡腿肉洗净切成小块，加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒洗净切块备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟。 7. 加入青红椒块继续煮5分钟，期间可适量加盐、糖调味。 8. 最后加入鸡精调味即可。 ### 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。 ### 禁忌

1.鸡肉属于高蛋白食品，但不宜过量食用，过量食用会增加胆固醇含量。
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃鸡肉。
3. 鸡肉忌与鱼肉、菊花、雀肉、李子、猫头鹰等食品一起吃。 ## 制作流程 ### 第一步：腌制鸡肉

1.将鸡腿肉洗净切成小块，加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。 ### 第二步：准备配料
2. 葱姜蒜切末备用。 ### 第三步：热锅凉油
3. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。 ### 第四步：加入葱姜蒜末
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入适量清水。 ### 第五步：煮鸡肉
5. 将锅中的鸡肉倒入清水中，烧开后转小火煮10分钟。 ### 第六步：加入青红椒块 6. 加入青红椒块继续煮5分钟，期间可适量加盐、糖调味。 ### 第七步：加入鸡精 7. 最后加入鸡精调味即可。 ## 总结 伊川美食炒鸡是一道非常美味的中式菜肴，制作过程简单，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，鸡肉属于高蛋白食品，过量食用会增加胆固醇含量，因此应适量食用。