太原国贸第六馆美食详细菜谱

(1) 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色；
3. 放入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也不能过量食用，因为五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇。同时，由于肉中含有盐分较多，因此患有肾脏疾病、高血压、糖尿病等的人群应该适量食用。

(2) 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 盐 3 克 - 糖 5 克 - 鸡精 2 克 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成小段，去掉籽，花生米炸熟备用；
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
4. 加入干辣椒段、花生米和适量的糖、盐、鸡精，继续煸炒至鸡肉炒熟；
5. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是青少年、儿童和患有心血管疾病等疾病的人群。 禁忌：由于鸡肉中含有蛋白质，因此对于患有肾脏疾病、高血压、心脏病等的人来说应该适量食用，以免加重症状。

(3) 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 3 克 - 醋 50 毫升 - 糖 2 克 - 生抽 20 毫升 - 鸡精 1 克 - 干辣椒 5 个 制作流程：

1.土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入适量的盐、糖、醋、生抽和鸡精，翻炒均匀；
4. 加入切好的土豆丝和青红椒丝，继续翻炒均匀；
5. 加入适量的食用油，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是青少年、儿童和患有心血管疾病等疾病的人群。 禁忌：由于土豆中含有淀粉，因此对于患有糖尿病、肥胖的人来说应该适量食用，以免加重症状。同时，由于辣椒中含有刺激性物质，因此对于胃部不适的人来说应该适量食用。