其实华鲢鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大花鲢鱼怎么做好吃又简单家常的，因此呢，今天小编就来为大家分享华鲢鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 花鲢鱼怎么做好吃王刚
2. 花鲢鱼的做法最正宗的做法
3. 大花鲢最正宗的做法
4. 大花鲢鱼怎么做好吃又简单家常的

花鲢鱼怎么做好吃王刚

1、主料：花鲢鱼一条。

2、辅料：葱姜蒜适量、小茴香2克、生抽两汤匙、老抽3汤匙、糖一勺醋、4汤匙鱼。

3、调料：包适量花椒、大料适量、盐两勺。

4、清洗干净鱼后，将其切开。

5、把水分吸收干净后抹一层干面粉，准备炸制。

6、锅中油七成热放入鱼头，炸制两面金黄。

7、把鱼头放入锅中，准备汤汁。

8、所有辅料均放入盆中，放入热水，做成汤汁。

9、将料酒趁鱼热时候放入，然后放入调好的汤汁。

10、大火做开，转中火25分钟即可。

花鲢鱼的做法最正宗的做法

用料

花鲢鱼一条，大棒葱半根，姜片4片，香葱四根，香菜四根，黄豆酱二汤匙，辣酱一汤匙，蚝油一汤匙，盐适量，花椒粉适量，鸡粉适量，糖适量，干辣椒段适量，八角2个，啤酒1瓶，豆油一勺，大油一汤匙

做法步骤

步骤1

大头鱼一条，去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。

步骤2

鱼身鱼头切成小块。

步骤3

葱、香菜切段，姜切片。

步骤4

热锅凉油，豆油倒入锅中，油烧热放入大油，大油完全融化。

步骤5

放入棒葱段、姜片、蒜、八角爆香。

步骤6

在倒入黄豆酱、辣酱、蚝油继续翻炒。

步骤7

倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段。

步骤8

最后鱼放入锅中。

步骤9

大火烧开转中小火炖，汤汁收到一半，在放入盐，继续中小炖。

步骤10

汤汁浓稠，撒上鸡精，葱段香菜段，盖好煮二分钟。

大花鲢最正宗的做法

主料：翘嘴鱼1条

（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

大花鲢鱼怎么做好吃又简单家常的

主料：翘嘴鱼1条

（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

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