今天给各位分享红烧苦瓜加肉怎么弄好吃的知识，其中也会对苦瓜烧肉正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 洋葱苦瓜炒肉的家常做法
2. 红烧苦瓜最正宗的做法
3. 苦瓜烧肉正宗做法
4. 红烧苦瓜的做法

洋葱苦瓜炒肉的家常做法

洋葱苦瓜炒肉是一道常见的家常菜，下面给出一种简单的做法。

所需材料：

瘦肉：200克，洋葱：1个，苦瓜：半个，蒜末：适量，盐：适量，生抽：适量，料酒：适量，耗油：适量，淀粉水：适量

步骤：

1.瘦肉洗净后切成丝，加一勺生抽、一勺料酒、适量盐拌匀，腌制10分钟；

2.洋葱切丝，苦瓜去籽后切成薄片；

3.平底锅中倒入适量耗油，加蒜末爆香，放入腌制好的肉丝煸炒至八成熟捞出备用；

4.锅中再倒入适量耗油，加入洋葱丝、苦瓜片煸炒至软，加少量盐调味；

5.将之前煸炒好的肉丝放回锅中，加入少量生抽和适量淀粉水翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1.肉丝要腌制10分钟，保证炒出来更加嫩滑；

2.蒜末可以提升菜的香味；

3.洋葱和苦瓜都有一定水分，不用加太多水或鸡汤。

红烧苦瓜最正宗的做法

1、用料：苦瓜1根，红辣椒2个，蒜子5掰，生抽3勺，盐5克，料酒1勺，鸡骨汤1/2碗。

2、红烧苦瓜的做法：苦瓜长条切开一份为四；去囊、切成四边形方块盛入器皿，撒盐抓渍待多余青汁盛出过凉水后去除多余水分待用；

3、热锅入油，将苦瓜倒入锅中煸炒；入料酒、生抽后再入鸡骨汤，待烧干汤汁时入红辣椒、蒜子、盐，翻炒均匀后出锅装盘。

苦瓜烧肉正宗做法

苦瓜烧肉的正宗做法如下：

材料：五花肉250克，苦瓜250克，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，蚝油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量

具体步骤：

1.五花肉放冷水中烧开后捞出，趁热用锥子或粗针在肉皮上扎眼，扎深一些，多扎一些，这样做是为了逼出油分。再切成小块。姜5片，葱一根切段，干辣椒切段去籽，另再备好大料、花椒、桂皮、香叶。

2.锅中放入适量油，加入冰糖熬至糖融化并变微黄，倒入五花肉中火煸炒。不用等糖色变深起泡，因为要将肉块的油煸炒出来，再炒的过程中糖色还会变深。煸炒肉块，放入姜片、花椒粒、大料和干辣椒段。不停煸炒至肉块吐油并且上色，加入料酒和老抽炒匀。

3.添水没过肉块，将葱段、桂皮和香叶放入锅中，加盖大火煮开转小火焖煮四十分钟。苦瓜洗净去两头去瓤，切成块。肉煮软烂后加入苦瓜，放适量蚝油，再添水焖煮。我这水放多了，水没到菜的一半就行。

红烧苦瓜的做法

主料：猪腿肉约300克、苦瓜1根

调料：红辣椒6颗、玉米粒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量、姜适量，料酒适量，盐适量，,干淀粉适量

1猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状

(不要剁太细,细切粗斩)。

2苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状。

3姜剁成细末。

4肉馅置于容器中,放入玉米粒、鸡精、胡椒粉、油、姜末,料酒,适量盐,干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀。

5锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫,转中小火,放入红辣椒,适量盐,糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡即可。

6.美味又好吃的红烧苦瓜丸子的做法完成开吃了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。