医大一美食——简单易做的家常菜

一、食材及做法

1.主材料：猪里脊肉
2. 辅材料：姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、鸡蛋

二、制作流程

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入生姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖，腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀，将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，放入热锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，放入煎好的猪肉块，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入葱花、盐、白糖，继续煮5分钟，让猪肉块入味。
5. 捞出猪肉块，装盘即可。

三、适合人群

1.适合消化系统较弱、易过敏的人群。
2. 适合工作繁忙、压力较大的人群。

四、禁忌

1.猪肉不宜与橘子、芹菜、菜花、葡萄、核桃、海带、黑木耳、鱼肉、鸡蛋、牛奶、芝麻、豆腐、绿豆、萝卜、洋葱、茄子、大蒜、辣椒、芋头、螃蟹等食品一起食用。
2. 食用猪肉时不宜大量饮水，否则会影响蛋白质的吸收。 五、小贴士

1.煎猪肉块时，不要一直翻动，否则容易烧焦。
2. 煮猪肉块时，不要一次性加太多水，否则容易煮干。