【郑州新东美食广场】美食菜谱——红烧肉 序号 1 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，打开锅盖收汁，将汤汁收至粘稠，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和铁元素，对于恢复健康和增强免疫力有很好的作用。 禁忌：

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和产妇在烹调时要注意火候和时间，避免过于油腻和影响身体恢复。 【h2】制作流程

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，打开锅盖收汁，将汤汁收至粘稠，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 【h2】适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和铁元素，对于恢复健康和增强免疫力有很好的作用。 【h2】禁忌

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和产妇在烹调时要注意火候和时间，避免过于油腻和影响身体恢复。