很多朋友对于魔芋肉怎么弄好吃又嫩和魔芋要怎么做才嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 自制了一次雪魔芋，口感比较老，怎么样才嫩一点
2. 魔芋烧鸭的魔芋怎么做才嫩
3. 魔芋要怎么做才嫩
4. 魔芋豆腐太嫩是什么原因

自制了一次雪魔芋，口感比较老，怎么样才嫩一点

加一点芡粉

魔芋烧鸭的魔芋怎么做才嫩

魔芋烧鸭是川菜中人们最喜欢的菜肴之一，做这道菜时要想魔芋吃起来比较嫩，就一定要掌握处理魔芋时的要领：

第一步，将买回家的魔芋洗净切成大指母粗的条状。

第二步，锅里加入凉水，将切好的魔芋放入锅中，水淹过魔芋即可，用大火烧开，烧开后就可以熄火。

第三步，将魔芋倒入洗菜盆里沥干水，在水龙头下用凉水冲洗一下，用一个大碗盛上凉水倒入煮了的魔芋浸泡备用。这样处理过后的魔芋跟鸭子一起烹饪的时候就会既入味又很嫩。你们是不是也是这样做的呢？

魔芋要怎么做才嫩

用料：魔芋一块，生姜一块，大蒜几粒，豆瓣酱一勺，料酒一勺，生抽一勺，陈醋一勺，蚝油少许，盐少许，味精少许，小葱一根，香菜一根，枸杞几粒，麻油几滴。

步骤：

1，将魔芋洗干净切成片状或者是条状，锅中加入适量的清水烧开，加入魔芋进去煮，可以加一勺盐同煮，大约焯两分钟，焯好的魔芋捞出来，用温水略微冲洗一下。

2.准备配料，生姜去皮切碎，大蒜拍碎备用，和小葱和香菜切碎。

3.油锅烧热，下入蒜末，姜末，豆瓣酱进去翻炒，加入料酒，生抽，陈醋，蚝油，盐，味精，几滴芝麻油，少许清水调出汤汁，然后倒入魔芋翻炒。

4.不要盖盖子，大火爆炒一下，最后加入小葱，香菜，辣椒再快速翻匀就可以了。

魔芋豆腐太嫩是什么原因

1、魔芋豆腐未完全煮透

魔芋豆腐太嫩有可能是煮制的过程中未完全煮熟透，魔芋豆腐入锅煮的时候一定保证水是滚开的，而且必须要等到里里外外都熟透时才能出锅，如果外熟里生时就提前出锅，冷却的魔芋豆腐就会回软而失掉弹性。

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2、碱水没搅匀或碱量不够

魔芋豆腐做出来如果很嫩，那是由于碱水没搅匀或是碱量不够。可以将魔芋豆腐入锅，加水没过，再加入适量碱煮开十几分钟即可解决。

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