本篇文章给大家谈谈鸭子烧莴笋怎么弄好吃，以及莴笋烧鸭块怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 莴笋烧鸭块怎么做
2. 青笋烧麻鸭的做法
3. 江西板鸭烧莴笋做法
4. 先炒莴笋还是先烧鸭

莴笋烧鸭块怎么做

主料:鸭子四分之一只

(重约450克),莴笋一根

(重约450克);

配料:

生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量

做法：

1.鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0.5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽

2.将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用;

3.热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味

4.下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油;

5.放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀

6.再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀

7.加入适量的开水

(要没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟;

8.下入莴笋,炒匀后煮约3分钟

(无需加盖);

9.放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可.

经验分享:

1.郫县豆瓣酱中含有盐分,请酌量放盐;

2.白糖的用量请根据个人的喜好来放,我只放了一点点;

3.莴笋不要炒得太久,以免口感不够爽脆;

4.煮鸭块时请留意锅中的水量,以防烧干,如果需加水要加热水.

青笋烧麻鸭的做法

准备：

鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的段，切细丝。泡灯笼辣椒1/2份剁碎。[1]

烹制方法：

中火加热炒锅中的油，待烧至六成热

（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出沥干油分。

大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。

改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。

接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。

江西板鸭烧莴笋做法

工具/原料

板鸭

(1500g)

方法/步骤

1/10

将板鸭1500g洗净切好备用；

2/10

将莴笋1000g去皮切成块洗净备用；

3/10

将姜5g、蒜5g、桂皮4g洗净切好备用；

4/10

先将板鸭焯下水，避免太咸；

5/10

将焯好水的板鸭放入高压锅中，加入切好的姜、蒜、桂皮；

6/10

加入500ml水后盖上锅盖，压１０分钟；

7/10

打开锅盖，加入切好的莴笋；

8/10

煮至莴笋熟透；

9/10

加入3g鸡精；

10/10

起锅，美味的板鸭烧莴笋就做好了。

先炒莴笋还是先烧鸭

先烧鸭鸭熟了再放莴笋

鸭子烧莴笋怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于莴笋烧鸭块怎么做、鸭子烧莴笋怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。