中国八种美食，分别是：

1.火锅
2. 烤鸭
3. 红烧肉
4. 麻婆豆腐
5. 过桥米线 6. 炒面 7. 饺子 8. 炸酱面 这些美食在中国各地都有着不同的制作方法和口味，让人品尝后回味无穷。火锅是一种热烈而传统的美食，以热汤为主要材料，配以各种肉类、蔬菜和海鲜，让人在寒冷的冬天感到温暖。烤鸭则是中国著名的烤鸭品牌，以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名。红烧肉是一种用多种调料烧制而成的传统菜肴，口感鲜美。麻婆豆腐是一道以豆腐为主要材料的美食，配以麻辣的调料，口感独特。过桥米线是一道以米线为主要材料的传统小吃，以其清淡的口味和丰富的营养成分而著称。炒面是一种以面条为主要材料的美食，配以各种蔬菜和肉类，口感清爽。饺子是一种传统的中国食品，以其柔软的外皮和馅料的多样性而著名。炸酱面是一道以酱为主要材料的面食，以其浓郁的酱香味和丰富的营养成分而备受欢迎。