素素美食记

(1) 前言 作为一道健康、环保的美食，素食已经逐渐成为越来越多人的选择。今天，我将为大家介绍一款简单易做的素食谱——“素炒豆腐丝”，希望大家都能尝试这道美味。

(2) 食材 - 豆腐丝 200克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量

(3) 制作过程

1.将豆腐丝用清水泡一会儿，去除豆腥味，然后切成细丝。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入豆腐丝煸炒，炒至豆腐丝变软。
5. 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒。 6. 加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀。 7. 最后根据个人口味加入适量的清水，焖煮片刻即可。

(4) 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。豆腐是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，可以帮助人体补充钙质，增强骨骼健康。青椒和红椒富含维生素C和抗氧化物质，可以提高身体免疫力，减少自由基对身体的伤害。

(5) 禁忌 虽然这道菜营养丰富，但也有一些禁忌。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物，但过量食用会增加人体胆固醇含量。同时，青椒和红椒中含有刺激性成分，过量食用可能会引起胃肠道不适。因此，在食用这道菜时，要注意适量，避免过量食用。 素素美食记，一道健康、美味的素食食谱，希望大家都能尝试。