鸡腿图片怎么弄好吃的窍门,超市冰鲜半边鸡腿怎样做好吃
11642024-09-08
大家好,如果您还对糍粑怎么弄好吃煮法视频不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享糍粑怎么弄好吃煮法视频的知识,包括玉米面糍粑电饼铛做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
本文目录
步骤:
1.准备好原料:将玉米面、糖混合在一个大碗中。
2.加入热水,用筷子或勺子搅拌均匀,直到形成一个均匀的糊状物。
3.然后添加适量的油,并再次混合。
4.将电饼铛加热至适宜的温度,然后用一勺子或小杯将玉米面糊倒入平底锅中。
5.直到糍粑的表面出现很多气泡,然后翻面,再煎两分钟左右即可。
艾糍粑,在我们的家乡叫做“青团”,通常是在清明时节制作,传统做法是:采集新鲜艾草嫩叶,清洗水煮以后,与糯米粉和成团制作成青团。为了减少糯米粉的黏性,让口感软糯不粘牙,通常会在里面加入澄粉
(小麦淀粉)来减少黏性,让口感更棒!
青团馅料的部分,传统就是红豆沙味的,最近几年还有特别流行的咸蛋黄肉松青团,据说排队8小时为了吃一盒青团,也是拼了!
青团
(艾糍粑)作为一道传统美食,受到了广大伙伴的喜欢,但是受到季节限制,艾草只在3-5月里有,而且后期的艾草比较老,不宜做成青团,今天分享一款使用艾草粉制作的青团做法,一年四季都可以制作享用,希望你们喜欢!
青团皮:
(30g/个,约14个)
艾草粉:8g
温水
(用于艾草粉):90g
糯米粉:150g
猪油:15g
澄粉
(小麦淀粉):45g
开水
(用于澄粉):100g
温水
(用于调节面糊软硬程度):适量。
红豆沙馅:
(20g/个,14个量)
红豆沙:280g
制作步骤:1、艾草粉慢慢的加入90g温水拌匀
(也可以直接使用100ml的艾草汁)。
2、一次性将100g的开水倒入澄粉中,同时不停搅拌,使澄粉完全烫熟至半透明状。这一步叫作“烫面”,通过淀粉糊化,不仅让青团皮更有韧性,而且更方便与后面加入的糯米粉揉成不易松散的面团。
3、把烫熟的澄粉倒入糯米粉中,先倒入一半艾草汁,再慢慢倒入剩余的艾草汁,揉搓成型即可。如果面团无法成型就适量加入温水和成团,水要一点一点的加,最后的面团偏硬
4、将软化的猪油揉进艾草面团中,至面团完全吸收,呈现光滑均匀,面团不软不硬的状态。
5、面团搓成长条,盖保鲜膜松弛20分钟。
6、松弛完毕,面皮分成30g/个的剂子,豆沙馅分成20g/个剂子,分别搓圆备用。
7、面皮压扁成合适大小,包入豆沙馅,搓圆,注意收口处向下收紧,尽量不要有裂缝。
8、蒸锅加水烧开,青团表面涂上一层薄油,蒸笼布略沾湿,将青团一个个码好,大火蒸15-20分钟左右。
9、出炉以后,立即在表面刷一层猪油,防止干燥开裂。
10、青团略放凉一些,可以逐个包上保鲜膜,防止干燥。
Tips:干货看这里!1、不同品牌的糯米粉吸水能力不一样,大家要根据实际情况调节水量的使用,我是另加了35g温水帮助成团。
2、艾草面团不要太软,否则蒸了以后,青团容易塌下去。
这款软糯好吃的艾糍粑
(艾草青团)就做好了,喜欢的伙伴们赶紧做起来吧!我在青团皮的制作中不仅加了糯米粉,还用到了澄粉
(小麦淀粉),还通过“烫面”的技巧,使其更容易成团,口感更有韧性,比起只用糯米粉的艾糍粑口感更棒,减少了黏性,好吃不粘牙哟。
(下图是我做的咸蛋黄肉松青团)
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伙伴们,你家做艾糍粑
(艾草青团)是只用糯米粉还是加入了其他的粉类材料呢?欢迎在评论区分享你的独家美食心得哟!
用料鲜艾叶800克糯米粉1500克玉米粉200克炒花生100克炒芝麻150克沙糖100克白糖150克猪油少许沸水适量碱适量鲜柚子叶适量
圆妈妈的艾叶粑粑
(壮乡青团)的做法步骤
步骤1
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先将摘好的艾叶和柚子叶洗干净,柚子叶晾干
步骤2
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将艾叶焯1次水
(焯水时加一点碱,蒸好的艾团会更绿,但是这次我们忘了)挤干待用
步骤3
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切碎
(也可以用料理机打,但不用挤太干,比较省事也不会影响口感的)
步骤4
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切成这么碎的
(我家喜欢吃有点存在感的,如果喜欢细一点还可以再切一下)
步骤5
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将所有的粉都倒进容器,一半的糯米粉用沸水烫熟
(一点要加一点玉米粉,不然印出花的粑粑蒸熟后太软花纹会消失)
步骤6
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倒入切好的艾叶碎和好
(因为艾叶焯水也会有水分,不用再额外加水了,先耐心伴一阵)
步骤7
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揉成这样比较硬的面团
(如果觉得太软太硬适当加水干粉调整即可)
步骤8
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面团软硬大约是这样
步骤9
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芝麻馅前一天已经弄好了,所以没有照片。我自己爱花生所以加了大约1:1的炒芝麻和花生。芝麻用料理机打碎。
步骤10
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花生用微波炉反复叮香,放入袋子用木棒锤碎,不要太碎,有点颗粒才香好吃
步骤11
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放沙糖白糖和猪油伴起来,吃起来觉得稍甜即可。
步骤12
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揉成团,在磨具上洒适量干粉
步骤13
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放适量馅
步骤14
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像包包子一样收口,成团
步骤15
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团子收口朝上放入模具
步骤16
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压整
步骤17
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成型翻出
步骤18
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圆圆满满
步骤19
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视频还是直观一点
步骤20
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水开上锅蒸,大火7/8分钟后最小火2分钟,即可
步骤21
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美滋滋
步骤22
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玉米粉没够,花纹就比较淡了,但是口感是软糯香甜滴
谢谢邀请。糍粑是南方人过年经常吃的一种美食,但是现在好多人不知道是怎样做的,现在给大家分享一下。
首先,糍粑是糯米做的不是糯米粉做的,挑选精制糯米,要选择颗粒饱满,透亮的糯米,那样的糯米口感好。
把糯米米浸泡24小时以上,让它发涨,滤干水份,放在锅里蒸熟。然后找一个硬一点的器具把糯米捣烂,烂成胶状,在农村原来有种东西是专门用来捣烂糯米的,现在很少见了,一般用粉碎机了。
在干净的容器上洒些糯米粉,将捣烂的糯米进行揉搓,做成长方形或饼状,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,可以保存很长时间。
还可以把捣烂的糍粑趁热压成大的饼状,就要在冷却后不久,用锋利的菜刀将大圆饼切成长条状。注意未完全冷却切时粘刀,冷却太久过于坚硬,一定要掌握时候。假如在冬季,晚上压圆饼,第二天就可以切了。
糍粑有很多种吃法,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖。但是老人和小孩吃的时候一定要注意,一次不要吃太多,因为糯米吃多了不容易消化,有可能造成积食。
你们那里糍粑是怎么做的呢?欢迎留言一起讨论,喜欢的朋友记得关注哟,记得点赞转发和收藏!
糍粑怎么弄好吃煮法视频的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于玉米面糍粑电饼铛做法、糍粑怎么弄好吃煮法视频的信息别忘了在本站进行查找哦。