这篇文章给大家聊聊关于山东粉怎么弄好吃，以及山东粉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 山东粉怎么做好吃
2. 山东粉肚的正宗做法
3. 山东红薯粉做法
4. 临沂油粉的做法

山东粉怎么做好吃

1.把芹菜，蒜叶，葱炒香，倒出备用

?2.五花肉小火炒至略黄

?3.倒入洋葱，葱蒜炒香

?4.倒入白菜略炒

?5.依次放入虾，蟹，鱿鱼，牡蛎等海鲜炒，

（也可螃蟹事先炒香，再放入）

?6.倒入花蛤高汤，煮开，调入适量盐。

?7.倒入事先泡了十分钟的山东粉，煮开后转小火焖至汤汁快收干，放入事先炒好的芹菜葱蒜末即可。

山东粉肚的正宗做法

精肉丁4斤，肥肉丁1斤，盐50克，绿豆粉650克，红曲粉35克，药料水2.8斤，姜末20克，葱末30克，香油50克，自制香料B100克。

操作流程：

1、选肉：肉必须选用猪前槽精肉，不能用里脊肉，因为里脊肉怎么腌都不怎么变色，而且口感发柴。

2、腌制：在灌制的前一天晚上7、8点钟收餐后，将精肉和肥肉均切成丁，要切成大拇指甲盖大小

（不能小于这个尺寸），加入盐、红曲粉、拌匀，然后打入药料水

（包括自制香料B），封上保鲜膜入保鲜箱内，提前腌一晚上腌透，第二天上班后再调入绿豆粉，加葱、姜、香油拌匀灌制。

3、灌制：一般选用干小肚，卖食品添加剂的地方有售，因为鲜肚成本较高，1.5元一个，而且质量不高，干小肚只要7、8毛钱一个，而且存几年都不会坏，灌制前将小肚用凉水多泡多冲几遍，然后用盐和醋洗一下去掉邪味。

4、煮制：灌好的小肚要开水下锅，下锅后将火开到最小，保持水面微微翻滚

（约80度），煮约90分钟等小肚浮上来就可以捞出。小肚下入开水变圆后，立即用牙签扎上十几个眼放气，此后每隔10-20分钟扎一次，共扎三次，直至90分钟后漂上水面。

5、熏制：注意一定不要熏得颜色重了。小肚煮好后捞出，用净毛巾擦干，熏锅底部放白糖、茶叶、大米，小肚摆在熏架上，盖上盖，大火烧，开始冒烟后2分钟关火，再停2分钟就可以取出，风干1小时后颜色通红，非常漂亮。如果熏制时候颜色上得正好，那么风干后颜色肯定就深了。

山东红薯粉做法

红薯粉适量

猪肉适量

辅料

油盐适量葱姜适量黄酱适量花椒适

把红薯宽粉泡水

泡上半个小时就软

猪肉切碎，葱花切

锅里加入适量的油，放入葱花和姜，花椒

放入猪肉，炒到变色，倒入黄豆酱

放入红薯宽粉快速翻炒，加入一点水，熟了就可以了

临沂油粉的做法

做法：

1、锅烧热，加一小勺猪肉，油微热后加肥瘦肉和姜爆香，然后倒2碗清水，开大火烧开2、在水开前，把豌豆粉倒小碗中，并用3分之1碗清水拌匀至无疙瘩，用筛过滤一遍，鸡蛋打散过滤到豌豆粉糊中，并拌匀3、水开，先中火，加草果粉，豌豆粉糊过滤着倒到锅中转小火，用锅铲快速搅拌豌豆粉，避免糊底，等豌豆粉由稀变浓稠，陆续加切丝的葱白、蒜蓉和食盐调味，即可盛出食用

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。