大家好，关于大量肉段怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炸肉段时需要放什么材料的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 肘子怎么做最好吃
2. 炸肉怎么做才好吃呢
3. 酥肉非常好吃，用五花肉或瘦肉怎么做
4. 炸肉段时需要放什么材料

肘子怎么做最好吃

猪肘子怎么做都好吃，无论是烤、卤、煮，还是麻辣之，红焖之，东坡之，凉拌之，这种肥美筋弹口感好的东西，总是能让肉食爱好者把持不住。

处理起来也很简单，一般是没什么腥臊味儿的我觉得。只要把血水洗去，清除那些影响观瞻的毛细血管就行了，如果实在觉得有味儿，就用盐巴和老姜泡水，蘸着里里外外擦洗几遍，就差不多了。

著名的东坡肘子，是将肘子先炖烂乎了以后，浇上炒料做成的，那种味道，用皮弹肉化之类的形容词是不足以形容的，当然不同地方的东坡肘子都是以本地人的口味习惯做出偏重来的：像眉州东坡肘子比较突出川味的麻辣香鲜，杭州东坡肘子是用小坛子煲蒸，味道偏清甜软糯，湖北黄州的东坡肘子则偏重软烂适口的特色，咸香诱人。总之，就是各有千秋了。

卤猪肘子的卤水，自己做起来也没有那么难，无外乎是草果八角等大料，还有姜、糖、酱油、盐巴、五香粉等等小作料，超市会有专门的卤料包卖，不想费事的直接买个现成的，如果有相熟的卤菜馆子，也可以商量问问能不能卖一包卤料或者老卤水给你，卤水准备好以后，把在姜水里煮好的肘子放进里面浸泡透即可。

因为我还没有自己在家做过东坡肘子和卤肘子，不好细说，就挑选一个前不久刚做的德式脆皮大肘子的方法馋馋大家吧，图文很详细，上手快，你可以试试：

1、先按图找齐食材

（因为做这个脆皮肘子的时候，同时做了土豆泥，但这次回答里面没有放土豆泥，所以，大家可以适当性的忽略那几个材料）

2、猪肘子处理干净，撒上黑胡椒和盐，给大肘子做个按摩，让它入味，静置腌制至少半个小时，如果能呆一晚上更好。

3、在蒸锅里蒸一小时。

4、蒸好的肘子放进烤箱里，140度上下火，烤一个半小时

（肉香而不柴的秘密）

5、一个半小时以后，肘子已经熟了，这时候观察一下肘子的状态，再烤半小时

（脆皮的秘密），这次用上下火240度烤20分钟，就能出皮花了。

接下来，还等什么呢，破开，吃！香得来！

（前面部分图片整理自网络）

炸肉怎么做才好吃呢

1.把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右2.4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀滚匀的肉条放入面糊中锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面炸制金黄酥脆就可以了

酥肉非常好吃，用五花肉或瘦肉怎么做

首先我们就得先准备好材料咯！五花肉、鸡蛋、白酒、面粉、花椒粉、淀粉盐巴。我的文章里几乎都有你想吃的菜品做法

炸肉段时需要放什么材料

炸肉段是大众日常饮食中比较受欢迎的一道菜，不仅做法简单而且美味。同样也是比较营养的做法。现在我们来说一说炸肉段的材料。

炸肉段

首先选择瘦肉较多的猪里脊，一般是没有肥肉的。

料酒

料酒是帮猪里脊肉去腥的。同时还可以增鲜，在做肉类菜品时料酒时必不可少的一味佐料。而蔬菜菜品一般就没有必要放入料酒了。

酱油

在炸肉段时酱油与料酒一样都是腌制猪里脊的佐料。它不仅能增加和改善菜肴的味道，还能增添和改变菜肴的色泽。

白胡椒粉

在炸肉段时主要起到增加香味的作用，同样也是腌制过程中的一道调味品。而且白胡椒也是药用价值比较高的一类食材。

糖

在炸肉段中主要时提鲜味的作用，一般不建议多放。

蛋清

时炸好的肉段更加滑嫩，口感也更加独特。

面粉和淀粉

用来给腌好的肉段挂糊，淀粉的量应多于面粉。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。