很多朋友对于豆腐红烧怎么弄好吃和红烧豆腐最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼块豆腐的红烧做法
2. 红烧豆腐肉家常做法
3. 萝卜烧豆腐红烧做法窍门
4. 红烧豆腐最正宗的做法

鱼块豆腐的红烧做法

做法为：

1.准备豆腐，葱，姜和大蒜。准备武昌鱼块并洗净。倒入料酒，盐和胡椒粉腌制鱼。将调味料均匀地撒在鱼片周围，腌制半小时。

2.将豆腐切成块，葱切成段，以备后用。将姜和大蒜切碎，切碎的香菜放在一旁。从腌制的鱼块中倒出汤，撒上一层淀粉，然后均匀地铺开。

3.将油倒入锅中，加热至50％的热量，加入鱼片并炸至褐色。鱼到处炸后，加入花椒，搅拌香，再加入洋葱，姜和大蒜，直至香。

4.加入料酒，盐，蚝油，淡酱油，红烧酱油。倒入水中煮沸，然后用中火慢慢煮。煮约20分钟。

5.加入豆腐，加一点米醋，继续煮20分钟。将鱼煮熟并撒上香菜。

红烧豆腐肉家常做法

主料：嫩豆腐500g、五花肉150g。

辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

萝卜烧豆腐红烧做法窍门

用料

肉沫100克，白萝卜半棵，老豆腐一块，葱适量，姜适量，老抽适量，白糖适量

做法步骤

步骤1萝卜切滚刀块，豆腐切四方块，备用。

步骤2热锅冷油葱姜爆香，加入肉沫炒香。

步骤3放入萝卜，炒至切面变成焦黄色，呈半透明，加入老抽调色。

步骤4放水半没过萝卜，盖锅盖炖煮15-20分钟，根据自己喜欢的软烂程度增加缩减时间。

步骤5萝卜差不多了之后，加入豆腐，放糖盐调味，炖煮5分钟，大火收汁。

步骤6盛盘，点缀青葱即可。

红烧豆腐最正宗的做法

是将豆腐切成适当大小的块状，用开水焯水去腥味和涩味，然后用油爆香姜蒜和葱花，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，煸炒出红油后再加入少许的糖和生抽，最后加入清水烧开后放入焯过水的豆腐，烧约10分钟使得豆腐入味，最后撒上香菜即可。原因：红烧豆腐是川菜中的一道传统名菜，尤其在川渝一带备受欢迎，而正宗的做法在保留川菜特色的同时，也需要注重豆腐本身的口感和咸度控制，因此需要在调料和做法上都下功夫。内容延伸：不同地区和人群有不同的做法偏好，例如有人喜欢加入冰糖，或者放入煨肉或鸡腿来提高口感和香气，但在保留红烧豆腐本质上，我们可以根据个人口感加以变化，让美食更贴合自己和所在地区的文化特色。

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