大家好，今天给各位分享豆腐碎了怎么弄好吃的一些知识，其中也会对豆腐碎了怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 豆腐碎了怎么做好吃
2. 豆腐碎了怎么做
3. 豆腐捏捏破了怎么办
4. 豆腐碎了怎么补救

豆腐碎了怎么做好吃

煎炝碎豆腐

主料：碎豆腐300克肉末50克

调料：黄豆酱油15克蚝油8克芽菜或榨菜末适量青蒜适量

青蒜切末备用

炒锅倒少许油烧七八成热，下碎豆腐煎焦黄

关火把多余的油滗出去，在锅里把豆腐用铲子弄成小碎块盛出来

不用刷锅，再倒少许油，先煸肉末至散

放芽菜或榨菜末一起炒出香气

放酱油和蚝油中火再炒一下

放碎豆腐中火炒匀一分钟左右

最后放青蒜炒一下出锅即可。

豆腐碎了怎么做

用料

豆腐1块

鸡蛋3-4个

胡萝卜半根

香葱少许

调料适量

碎豆腐的做法步骤

步骤1

碎豆腐

步骤2

把碎豆腐放碗里，打入鸡蛋

步骤3

胡萝卜，葱切碎放进去，盐和黑胡椒粉拌匀

步骤4

用手轻轻团成圆形，放锅里煎金黄就可以了，上面可以自己在撒点黑胡椒盐吃，也可以沾其他调味吃。

步骤5

直接把鸡蛋拌好的豆腐放锅里炒到有点弹性，放点生抽，盐，葱花，也可以放点肉沫，虾仁一起炒，非常的下饭。

豆腐捏捏破了怎么办

如果豆腐捏捏破了，首先要冷静处理，不要慌张。以下是几种处理方法：

1.把豆腐从袋子里取出来，放在纸巾或厨房纱布上吸去多余的水分。接着用勺子或手把豆腐碎捣成小块，再用它来做豆腐丸子、豆花或豆腐汤等菜肴。

2.如果豆腐是需要炒的，捏捏破的部分可以先留下，炒菜的最后一步再加入锅中。这样不仅可以减少损失，还能增加豆腐的口感。

3.如果你有加工豆腐的工具，比如豆腐丝机，可以尝试将豆腐切成丝状，用来做凉拌或炒面的配菜。

无论哪种处理方法，都需要注意卫生，避免细菌污染食品。另外，在日常生活中，还应注意保管豆腐，尽量避免摔碎或挤压。

豆腐碎了怎么补救

应该没法复原，因为豆腐制作过程就是蛋白质溶胶变为蛋白质凝胶，这个过程是通过在溶胶时对蛋白质进行挤压形成的，豆腐已经成为凝胶，不可逆了

食材

碎豆腐适量，洋葱适量，火腿1根，葱花适量，鸡蛋1个，面粉适量，胡椒粉适量，盐适量

制作步骤

1.豆腐加入较大的容器中，用勺子压成泥

2.然后将洋葱碎，火腿丁，葱花，一个鸡蛋，两勺面粉，盐，胡椒粉加入豆腐泥中，混合搅拌成泥状

3.起锅烧油，待油温热后，用勺子勺一些放入锅中煎，煎至定型

4.煎至定型后翻面，煎至两面金黄即可

5.煎好盛出，外焦里嫩的豆腐饼就完成了

OK，关于豆腐碎了怎么弄好吃和豆腐碎了怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。