各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉抄青菜怎么弄好吃窍门，以及牛肉炒三丁的做法是什么的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 牛肉片怎么炒好吃
2. 用水焯过的牛肉片，可以怎么做好吃的
3. 牛肉炒三丁的做法是什么
4. 牛肉和干香姑怎么样抄才好吃呢

牛肉片怎么炒好吃

牛肉营养价值很高，也是我们日常经常用的肉类食材之一。想处理好牛肉，做出来的牛肉片肉质不至于发硬难嚼，就需要一些小技巧了。

１、首先，切牛肉的时候要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片。

２、洗净切片之后，在做之前，把牛肉片放在水中，加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜

（任选一种）一起泡上半小时，然后再做，这样做出来的牛肉会很嫩。

３、或者也可以将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

４、如果想要快速一点的，可以在牛肉洗净切好后，加一个鸡蛋，食用油，姜葱末，酱油，盐，料酒，腌十五分钟左右，再加玉米淀粉少许后上锅炒，超级嫩，牛肉炒变色就可以吃了，如果怕硬的话还可以加点小苏打。

牛肉片处理的这些小窍门，不知道您学会了没有？今天再教大家做两道牛肉片炒的菜：

一、洋葱炒牛肉片

主料：牛肉片适量，洋葱片适量，

调料：烤肉调料，沙拉油

做法

(1)拆好牛肉片，加入烤肉调料，沙拉油，用手拌好；洋葱切片

(2)烧热平底锅，加入少量沙拉油，油热后大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以后，加入洋葱片翻炒。出锅！

二、番茄炒牛肉片

主料：牛肉

（瘦）250克，

辅料：番茄150克，鸡蛋150克，

调料：大葱10克，料酒3克，酱油5克，味精3克，淀粉

(豌豆)50克，花生油50克，香油4克，番茄酱40克

做法

1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片，用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。

2.锅内放花生油烧至七成熟，下肉片炸至深黄色捞出。

3.锅内留少许底油，下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒，待西红柿熟软，即可淋上麻油出锅装盘。

用水焯过的牛肉片，可以怎么做好吃的

大家都知道，提到牛肉，常见的牛肉是不容易熟的，当然不包括和牛等等。牛肉炒出来容易老，因为大家都会把牛肉焯水，然而焯水是对的，可以去除掉牛肉的腥味。

但是，要想牛肉炒出来嫩滑，焯水是不行的，要用清水浸泡，这样即可以去除腥味，又可以让牛肉比较嫩，只有需要炖煮的牛肉，才会进行热水焯水。

如果是已经用水焯过的牛肉片，个人建议，做成牛肉干应该是最好的选择了。

因为牛肉已经焯水了，所以就不存在血水了，可以直接放入砂锅中，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和桂皮还有一小勺白酒。

在砂锅上炖煮一个小时，然后焖二十分钟关火，炖好的牛肉放置凉透以后，切成条。

现在就准备做牛肉干，用2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、1小勺耗油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4勺五香粉，最后加入热水搅拌，最后把牛肉条放进去搅拌。

然后把汤汁沥干，放入烤箱进行烘烤，180度烤15分钟以后拿出来，然后适当的翻一番，再放进去烤20分钟，然后牛肉干就基本烤好了。

注意，一定要加八角香叶，可以有效除去腥味。牛肉煮好以后凉了会比较好切。牛肉加了料汁进去以后，浸泡一下可以充分入味。烤牛肉干也有顺序，先放烤盘，后面可以用烤架来烤，一开始烤制会有一些汁水出来，用烤盘则不会弄脏烤箱。

牛肉炒三丁的做法是什么

牛炒三丁，首先备料:牛肉100克左右，通常用西芹两片，杏鲍菇一个，也可以根据用自己方便的食材切成丁。油适量盐适量胡椒粉，适量料酒，生抽，淀粉少许，姜适量，蒜少许，红椒一根。第二步杏鲍菇，西芹，牛肉切丁。第三步将姜蒜切碎，红椒切圈。第四步将牛肉丁用少许生抽，胡椒粉，姜末、油、淀粉抓匀腌十分钟。第五步，锅里水烧开，加适量的油和盐，下西芹杏鲍菇焯一分钟，捞出后备用。第六部油锅烧热，下姜蒜爆香。第七部下牛肉丁炒至变色。第八部下西芹，杏鲍菇翻炒一分钟，加适量盐，少许味精，少许生抽，适量料酒，炒匀均可。第九步就可以出锅装盘了，牛肉炒三丁这道菜就做好了。

牛肉和干香姑怎么样抄才好吃呢

牛肉和干香菇怎么样炒才好吃？

香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。牛肉和干香菇这么炒才好吃，让我们一起动手吧。

原料：牛肉

（里脊）

辅料：水发香菇、洋葱、青椒、红椒。调料：可乐、生姜、水淀粉、油、盐、味精。

烹饪步骤

步骤1、准备好所有的材料。

步骤2、牛肉按纹路切成大块薄片放入碗内，放入适量的水淀粉和可乐。

步骤3、将牛肉和水淀粉可乐搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤4、将青红辣椒、生姜、洋葱切片，水发香菇去蒂切条。

步骤5、锅内放适量的油

（可以多放点）。

烧热6、将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。

步骤7、将牛肉盛起备用。

步骤8、锅内留底油，下生姜片爆出香味。

步骤9、下洋葱、青红辣椒、香菇翻炒，最后加入牛肉炒匀，加入适量的盐、味精即可出锅。

美味的牛肉炒干香菇就做好了，快来尝一尝吧。

文章分享结束，牛肉抄青菜怎么弄好吃窍门和牛肉炒三丁的做法是什么的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！