大家好，如果您还对鱼翅干怎么弄好吃视频教学不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼翅干怎么弄好吃视频教学的知识，包括干鱼翅炖汤的最简单煮法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 超市买的鱼翅干怎样发
2. 干鱼翅要怎么处理和烹饪才美味
3. 干鱼翅炖汤的最简单煮法
4. 干鱼翅丝正宗做法

超市买的鱼翅干怎样发

1、先把鱼翅浸在清水中约五小时。

2、用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味。

3、滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。

4、如鱼翅是细的，水时间可相应缩短至半小时。

5、干鱼翅泡发的主要程序有：浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。

干鱼翅要怎么处理和烹饪才美味

翅有勾翅、群翅、骨翅、软骨、鱼唇几种，售价相差很远，但论疗效却差不多。

要食翅，最好不要选即食的，原因是街外已发好的鱼翅多用化学品氢氧化钠快速发成，爽口有余，补益不足。

发鱼翅并不难。首先，将翅放在大锅中，用水浸过，再加大量姜?。水沸后合盖熄火，任鱼翅在水中浸7、8小时，水冷后取出，腥涸味应已尽去。

接下来是「煨翅」。将翅与猪膏同放锅中，用小火煨之。手掌大的翅最多煨3、4小时已足够。之后将水倒掉、洗净，翅身应已变软。此时或煮或炖，视乎个人喜好。

最流行的火腿、鸡和瘦肉煲翅，属温补之列；燥热之人，须加2两玉竹同煮。

（注意：伤风感冒者不宜）

干鱼翅炖汤的最简单煮法

主料：干鱼翅600g。

配料：净草鸭250g，净母鸡750g，蹄膀250g，猪脚爪250g，瘦肉250g。调料：姜汁25g，料酒150g，精盐5g，味精1g，鸡粉5g，生粉25g，胡椒粉1／4g。

做法

(1)净草鸭、净母鸡，蹄膀、猪脚爪、瘦肉斩块加料酒焯水，再用冷水冲洗干净放入汤桶内，加开水，料酒烧开后加盖，煲4小时备用。

(2)干鱼翅泡发，加姜汁焯水，再用浓汤、料酒，鸡粉上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯；

(3)起锅，放煲好浓汤，加入鱼翅，放精盐，味精、鸡粉，烧开试味后，勾薄芡，撒胡椒粉即成。

干鱼翅丝正宗做法

1、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时；

2、捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水、葱、姜、料酒用文火焖透；

3、将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净；

4、然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂；

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