大家好，今天小编来为大家解答白切牛肉怎么弄好吃又嫩这个问题，白切牛肉怎么煮才嫩窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 白切牛肉最简单的做法
2. 家常五香白切牛肉做法
3. 白切牛肉怎么煮才嫩窍门
4. 白切牛肉片的家常做法

白切牛肉最简单的做法

主料：牛肉760克

辅料：桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量

做法：

1.食材：牛肉

（已清洗焯水）、桂皮、大料

2.将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。

3.接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。

4.加适量的料酒。

5.盖上盖用中小火煮上25分钟关火。

6.焖至没气后开盖。

7.然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。

8.最后，晾凉好的牛肉放在案板上切成片。

9.放入盘中，可以上桌了，蘸着酱油食用

家常五香白切牛肉做法

做法：

1.牛肉用清水冲洗干净，放入清水中煮沸，用筷子刺穿牛肉以便煮熟；

2.加入姜片和适量的料酒，继续煮15分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟，捞出晾凉；

3.晾凉后，抹上少量的盐，胡椒粉和五香粉，再淋上一勺生抽和一勺食用油，拌均匀，腌制20分钟；

4.将腌制好的牛肉切成薄片，码在盘子中即可。

白切牛肉怎么煮才嫩窍门

牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。

2/13

调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果

3/13

浸泡好的牛腱子热水下锅煮沸后撇去浮末

4/13

撇去浮末的牛腱子捞出用温水洗去附在腱子上的浮末。

5/13

锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。

6/13

大火烧沸改小火炖制。

7/13

小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。

8/13

炖至用筷子能轻松扎透略有阻力关火。

9/13

自然凉透后切薄片码入盘中

10/13

牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。

11/13

切好的青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。

12/13

激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。

13/13

带上做好的蘸汁，大块吃肉吧！

白切牛肉片的家常做法

用料：姜适量，蒜适量，料酒2大勺，葱少许，牛腱肉250g

做法：

1.牛肉洗净，放入用冷水焯水，去除血水

2.姜切片，打葱结，拍蒜头

3.牛肉焯水后取出，重新入冷水加葱，姜，蒜，料酒中火煮开，转小火撇去剩余少许血沫，可以多撇几次，这样牛肉汤会比较干净

4.小火炖煮2小时左右，期间不可以加冷水。煮至筷子顺利插入最厚的那块牛肉，或者大块牛筋时关火。取出牛肉，略放凉后，趁热切片。

关于白切牛肉怎么弄好吃又嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。