很多朋友对于打不碎的猪肝怎么弄好吃和家庭怎样煮的整块猪肝又嫩又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 家庭怎样煮的整块猪肝又嫩又好吃
2. 猪肝怎么一煮就碎了
3. 猪肝怎样炒才细嫩，口感嫩滑爽口
4. 煮熟的猪肝怎么炒好吃又嫩

家庭怎样煮的整块猪肝又嫩又好吃

主料：猪肝200克，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜各适量

做法

1、用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时，捞出沥水。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

猪肝怎么一煮就碎了

猪肝一煮就碎的原因一般都是猪肝不新鲜的原因造成的，猪肝是非常美味而且有营养的食物，猪肝的烹饪方法比较多，可以煮汤，煮粥，可以炒，可以盐焗等做法，如果猪肝一煮就碎的话肯定是猪肝不新鲜造成的，如果猪肝不新鲜的话煮的时候就会散碎。

猪肝怎样炒才细嫩，口感嫩滑爽口

用料

猪肝200克淀粉2勺料酒2勺生抽1勺盐适量糖适量姜5片蒜头3瓣青椒四分之一个红椒四分之一个洋葱半个干辣椒2个青蒜叶1根

嫩炒猪肝的做法

猪肝买来在水中泡半小时

剪去白色筋，切成薄片

(一定要薄一点)。

将切好的猪肝放碗里，加一勺盐

(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺

(小汤勺)料酒、2勺

(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣

用手捏一下，腌制15分钟

准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时

(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净

(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

将焯好水的猪肝沥干水份

(图片上的猪肝有点焯过头了)

准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒

切小块

锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味

接着放青椒红椒，煸炒至断生

倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽

(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀

(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火

装盘

煮熟的猪肝怎么炒好吃又嫩

1.

猪肝切薄片，清水清洗两遍，洗掉多余水，加一罐啤酒，泡五分钟，抓洗几遍，加适量盐，一次性把盐加足，胡椒粉，一点料酒，少许红薯淀粉，加少许植物油。

2.

准备配料，三根泡仔姜切成片，几根蒜苗叶子和梗梗分开切，调个料汁，2勺生抽，半勺老抽，少许红薯淀粉，一点清水搅拌均匀，锅里加一些油，油温五成热，猪肝下锅，大火炒，变色捞起，锅洗净，加少许油，下一点花椒，2勺剁椒酱，蒜苗梗梗和泡仔姜一起下锅，小火把佐料香味和味道炒出来，大约两分钟，把猪肝下锅，淋入料汁，下蒜苗，大火翻炒七八秒钟，起锅。

3.

诀窍三，先把佐料炒香，再跟猪肝混合一起炒。

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