【南方卫视美食】——《红烧肉》

一、制作流程 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入生姜、葱和冰糖，翻炒均匀； 6. 加入酱油，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 8. 焖煮40分钟左右，直到肉烂软，汁液浓稠即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉的肉质鲜嫩、口感丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 胃肠道疾病患者也不适宜多吃红烧肉，因为红烧肉会刺激胃酸分泌，加重胃肠道负担。
3. 孕妇和哺乳期的妇女也不适宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，会影响胎儿和乳汁的分泌。

四、总结 红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，肉质鲜嫩、口感丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。但需要注意的是，红烧肉虽然美味，但也不适宜多吃，孕妇、哺乳期妇女和患有肝炎、肝硬化等疾病的人应该适量食用。