大家好，今天来为大家解答红色鱼怎么弄好吃的鱼片这个问题的一些问题点，包括怎样制作红鲤鱼鱼片也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 怎样制作红鲤鱼鱼片
2. 红酸鱼正宗做法
3. 霸王鱼片家常做法
4. 青椒沸腾鱼片的正宗做法四川

怎样制作红鲤鱼鱼片

将鱼洗净剖两半，，斜刀切片适量，放各类调料抓匀，十分钟后加淀粉抓匀，锅中加水烧开，下鱼片，加调味品

红酸鱼正宗做法

红酸鱼是湖南特色的一道传统美食，口感酸辣适中，非常开胃下饭。下面介绍一下红酸鱼正宗做法：

主材料：

草鱼一条

（约500g）。

辅料：

豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒、姜、蒜、香葱、花椒、料酒、陈醋等。

调料：

盐、鸡精、白胡椒粉等。

做法：

1.草鱼处理干净，切成约3厘米左右的段，用清水和少量盐拌匀腌制15分钟。

2.将豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒、姜、蒜剁成末，香葱切段备用。

3.热锅冷油，加入花椒煸炒至香味散发，将花椒捞出，油留在锅里。

4.加入豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒、姜蒜末继续煸炒出香味。

5.加适量的水烧开，放入切好的鱼块。

6.加入料酒，放入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，盖上锅盖煮20分钟。

7.开盖后将香葱放入，再倒入陈醋调节酸味，煮开即可。

小贴士：

1.草鱼务必切成3厘米左右的小段，方便入口。

2.鲤鱼、草鱼、鲢鱼入锅前不要提前加盐，等到鱼肉开始熟化时再加盐即可。

3.烹调过程中不要加水，否则煤气灶耗气量会增加。

4.加陈醋时可按自己口味先放少量，无法调节时再加多一些。

5.在烹调中，要保持小火慢炖，这样可以让鱼肉入味，更加鲜美。

霸王鱼片家常做法

霸王鱼片的家常做法，

1、先将草鱼洗净加盐5克、料酒15克码味20分钟，上笼中火蒸6分钟装入盘中。

2、锅入色拉油，烧至五成熟时下郫县豆瓣酱、泡椒末、泡仔姜炒香，加入高汤，调味沟欠，下芹菜略烧即可，将勾好的欠汁淋在鱼上。

青椒沸腾鱼片的正宗做法四川

1、首先将鱼清洗处理干净切成薄片，将鱼骨和鱼肉分开装盘和配菜洗净备用备用；准备好姜，蒜切成粒、葱花和辣椒切成段备用；将鱼肉和鱼骨分别撒上盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉。

2、锅中放少量油，将葱姜蒜炒香后倒入豆芽等配菜加入盐、生抽，过会后另起锅装在盘内垫底；锅中烧开水，加入盐，而后等开水烧开后加入鱼骨，待鱼骨煮熟捞出垫底。

3、接着等锅中水开过后放入切好的鱼片，等水开过后鱼片就可以起锅将鱼片铺在嘴上面。在锅中烧少量油，放入豆瓣，放入老抽，生抽，藤椒油花椒油，加入少量水。再勾水淀粉收汁浇在菜上面。

4、最后锅中大火烧油，放入切好的干辣椒，和花椒，呛出香味，将油浇在煮好的鱼上即可。

关于红色鱼怎么弄好吃的鱼片的内容到此结束，希望对大家有所帮助。