艳慧美食坊的详细菜谱

1.红烧肉
2. 麻婆豆腐
3. 酸辣土豆丝
4. 宫保鸡丁 下面是详细制作流程： ## 红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煸炒至香味挥发。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒至肉块表面色泽加深。 6. 加入冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但肥而不腻，但过于油腻，因此如果有血脂高、高血压等问题，建议适量食用。 ## 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 葱姜蒜末 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱和葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉末，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入豆腐，继续煮 3 分钟。 6. 加入适量的辣椒粉，煮至豆腐入味。 7. 起锅前加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于麻婆豆腐中含有豆瓣酱等成分，因此建议避免过量食用，以免引起消化不良等问题。 ## 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 葱姜蒜末 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将土豆和青红椒分别切成细丝备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入青红椒丝，煸炒至变软。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：酸辣土豆丝虽然味道鲜美，但酸辣味道过重，因此建议适量食用，以免引起胃酸等问题。 ## 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 150 克 - 花生米 50 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜末 适量 - 食用油 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入鸡胸肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
5. 加入料酒，煸炒至香味挥发。 6. 加入生抽和白糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的盐，继续翻炒 1-2 分钟。 8. 加入花生米，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于宫保鸡丁中含有干辣椒等成分，因此建议避免过量食用，以免引起消化不良等问题。