苏州机车美食街，位于古城苏州，以其丰富多样的美食文化而闻名。本文将介绍一道传统的苏式红烧肉，并提供详细的制作流程和适合人群、禁忌等信息。 【适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道很好的家常菜。 【禁忌】 需要注意的是，红烧肉是一道高热量、高脂肪的食物，因此不适合减肥人群、患有心脑血管疾病的人以及高尿酸血症患者食用。此外，红烧肉的油腻口感可能会让某些人感到不适，因此如果有消化问题或口腔问题，最好先咨询医生后再食用。 【制作步骤】

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入焯水后的五花肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，继续煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。 6. 最后收汁，让红烧肉表面呈现出浓郁的酱汁即可。 【小贴士】

1.炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来调整。
2. 红烧肉的酱汁要浓郁，可以加入适量的糖和酱油来提高口感。
3. 红烧肉要烧制到表面金黄色，口感鲜嫩多汁。 苏州机车美食街的红烧肉是一道传统的苏式菜肴，味道鲜美，营养丰富，适合所有年龄段的人群食用。但需要注意的是，红烧肉的油腻口感可能会让某些人感到不适，因此如果有消化问题或口腔问题，最好先咨询医生后再食用。