大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸭瘦肉怎么弄好吃视频，肉食鸭怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 这个季节，老鸭怎么吃好有什么好的推荐
2. 猪肉放什么没有异味
3. 肉食鸭怎么做好吃
4. 焖鸭肉怎么才能多汁又入味

这个季节，老鸭怎么吃好有什么好的推荐

这个季节，老鸭怎么吃好？有什么好的推荐？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！

老鸭基本都是煲汤，咱们推荐几个供参考。

芡实炖老鸭

食材准备：老鸭1只

(三斤左右)。芡实。料酒，葱、姜，食盐、味精各适量。先将鸭宰杀。毛和内脏洗去血污，腹擦中放入洗净的芡实。将鸭放锅内。加入适量的水用大火烧沸，撇期浮沭。下入料酒、葱姜和食盐，改用小火炖至鸭肉熟炊，撒入味精出锅装盘。菜品特色：汤清阏烂，味道清香。固肾益精、健脾利尿，滋养脾胃

薏米炖老鸭

食材准备：老鸭1只

(三斤)，薏米二两，猪瘦肉三两，冬瓜二两。葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐和味精各适量。先将鸭子收拾净，剁成一两左有的方块；猪瘦肉切成小方决，冬瓜去籽不皮切成大块，葱切成段，姜拍松，燃米洗净。锅筲火上，放入2一斤清水烧沸，加入鸭子和猪肉，再烧沸后撇去浮沫，加入冬瓜块、蔗米、葱段、姜块和料酒。加盖改用小火炖至汤浓鸭炊，拣出和姜，撒入胡椒粉、食盐和味精出锅装盘。菜品特色：肉炊汤浓，鲜香适中，益阴清热

冬瓜炖老鸭

食材准备：净老鸭1只

(约两斤半)，净冬瓜两斤，食盐、酱油，料酒、熟花生油，陈皮，味精。先将老鸭去掌除杂，洗净后沥十水分；冬瓜洗净后切成二两重的块；陈皮洗净。炒锅置火上，放入花生油烧至八成热，舀出一半油倒入盛酱油的的小碗中。另将鸭子投入热油锅中煎至表面呈浅黄色，掺入料酒拌匀起锅。将冬瓜块、陈皮、鸭子和适量的清水放入锅内，加盖置火上烧沸，再用小火炖2小时至鸭肉酥烂，撒入食盐和味精，与酱油碟一起上桌出锅装盘。菜品特色：鸭肉软烂，汤味鲜美，消暑散热，夏大佳肴，益阴清热

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

更多相关美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！从头条客户端搜索“小吃创业园“，点击头像，进入主页面再点击底部菜单找你喜欢的内容吧！

猪肉放什么没有异味

猪肉本身比较油腻，放一下调料减少腥味，放料酒，生姜，大葱，桂皮，八角，特别是大蒜，花椒一定要放！大蒜和花椒具有去油腻增加香味的特征。

肉食鸭怎么做好吃

132

收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报燕子爱祖国

2020年06月11日

关注

大家好，我是燕子厨娘，很高兴来回答“肉食鸭怎么做好吃？”这道题。

鸭子是中国人餐桌上常见的佳肴，不论是北京烤鸭还是南京盐水鸭，都深得大众的味蕾。鸭子肉有滋补，消水肿，止咳化痰等作用，老少皆宜，同时适合食欲不振，身体虚弱的人食用。

肉食鸭是什么？肉食鸭肉的味道如何？

肉食鸭是人工饲养的鸭子，他们生长周期短，肉质多而细腻，口感好，在烹饪过程中，易熟。肉食鸭的烹饪方式有很多，烤，爆炒，煲汤，炖、焖、卤……

如何挑选肉食鸭？一看

在挑选肉食鸭的时候，我们先观察鸭肉的表皮是否光滑鲜嫩。如果鸭肉的表皮灰暗无光泽，则证明鸭肉存放时间过长。不宜食用。

二闻

不新鲜的肉类会有腐臭味儿，我们挑选鸭子的时候要闻一闻鸭子的肉是否有变质的味道，如果鸭肉变质不可食用。

三压

新鲜的鸭肉肉质饱满不易变，我们用手指或者超市的夹子轻轻压一压，看看是否有出现塌陷、脱水等变质的现象。如果有变质的现象不能食用。

总结:我们挑选鸭子一定要用“看闻压”的方法，挑选出肉质鲜嫩的鸭肉，好的食材是烹饪出美味佳肴的关键，一定不要大意。

鸭肉的吃法众多，下面我就介绍两种好吃的做法。

芋头焖鸭

一原料:

鸭子一只，芋头500克，姜1小块儿，葱1根，大料2粒，腐乳1块儿，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖半汤匙，料酒2汤匙，盐少许。

二处理食材:

将鸭子从后部开始剖开，将多余的内脏去除干净，洗净切成大块儿。芋头先去皮，再用清水洗净，切块儿备用。姜切成片儿，葱切成段儿。

三操作

锅中倒入4汤匙油，将油热透后，下入姜片儿葱段儿爆香。倒入鸭块大火翻炒几下，加生抽、老抽、糖、料酒继续翻炒均匀。鸭肉成金黄色时，将芋头块儿放入翻炒几下。加入大料、腐乳、少许盐、两碗清水，盖上锅盖小火焖炖1.5小时。疑惑解答:鸭子处理起来太麻烦了，有什么好的方法吗？

现在超市有卖现成的鸭腿肉，好吃过瘾，如果嫌处理鸭子太麻烦，可以试试鸭腿。

芋头选择哪种好？

荔浦芋头是首选，荔浦芋头还有多种营养，口感极佳。是芋头佳肴的首选食材。

焖炖1.5小时时间太久了，有快捷的方法吗？

可选择在焖炖环节把所有食材倒入高压锅中。现在有很多高压锅用起来很方便，再闷炖大概35分钟即可。

啤酒炖鸭

一原料:

鸭子1只，啤酒500克，小米辣:依据个人口味，盐少许，油20克

（大概半饭勺），葱一根，姜一小块，胡椒粉适量。

二处理食材:

将鸭子处理干净，用清水洗净切块儿。

（做法同上一个做法一样，如果嫌麻烦，可以用鸭腿替代。）从切段，姜切片，小米辣切段。

做法:

把鸭块放在蒸屉上蒸30分钟。炒锅加热后加入油，下葱段、姜片儿爆香后，加入鸭块继续旺火翻炒10分钟。然后加入啤酒、小米辣，用大火烧开，再改小火慢炖15分钟。加盐、胡椒粉调味，再炖2分钟关火，晾2－5分钟后，加入味精翻至均匀，即可出锅。答疑解惑啤酒加入500克是多少？

1听大概是300克，我们以能刚没过鸭子为宜，大概需要啤酒一听半。

为什么关火晾2－5分钟再加入味精？

等菜肴晾至70°左右时，加入味精味道最佳，由于气温差异，我们还需要按照实际情况而定。

总结:鸭子的味道醇香浓郁，酥烂可口，细腻肉多，风味独特，是大众美食不可或缺的佳肴，感兴趣的朋友可以是一是我推荐的做法。

结束语:以上是我对鸭肉的个人见解，我是燕子厨娘，用心做美食，用爱传递厨娘精神。最后感谢大家阅读，欢迎各位朋友点赞、转发、评论。祝各位生活愉快！

备注:图片均来自网络，如有侵权请联系我删除。

焖鸭肉怎么才能多汁又入味

啤酒焖鸭

材料：鸭，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油

做法：

1、鸭洗净，斩成小块，淋干水份备用。

2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

3、倒入鸭块，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，将鸭油炒出。

4、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

5、倒入一罐啤酒，没过鸭肉即可，盖上锅盖，中小火焖30分钟。

6、鸭肉熟后，大火收汁，汁浓肉香即可。

子姜焖鸭煲

材料：鸭，新鲜子姜，青红椒，葱段，蒜，食用油，盐，郫县豆瓣，酱料，料酒，冰糖，味精

做法：

1、将鸭肉洗净，剁成小块。

2、子姜、青辣椒、葱、蒜全部洗净;子姜切片;青红椒切块;葱切段;蒜切片。

3、锅内加少许油，油温六成热时，下葱段和蒜片，炒出香味儿。

4、然后倒入鸭块用小火慢慢炒，当炒至肉色开始发白时，淋入料酒，翻炒均匀。

5、加入郫县豆瓣，酱油，冰糖和盐，盖上锅盖，转小火，焖30分钟即可。

6、把子姜片放锅里，继续焖5到10分钟。

7、最后放入青红椒段，翻炒即可。

关于鸭瘦肉怎么弄好吃视频，肉食鸭怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。