各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享翘嘴怎么弄好吃，以及大翘嘴最好吃的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 翘嘴怎么吃好吃
2. 大翘嘴最好吃的做法
3. 腌制的翘嘴怎么做好吃
4. 大厨清蒸翘嘴的正宗做法

翘嘴怎么吃好吃

主料：

翘嘴鱼两条

辅料：

菜籽油适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，生姜丝适量，蒜末适量，小葱适量

做法：

1.把腌好的翘嘴冲洗一下，头朝上拎起来沥一下水，剪成段，摊开置盘里，撒上姜蒜，加料酒、蒸鱼豉油、少许盐，煮饭同时上锅蒸。

2.出锅倒掉一半汤汁，加上小葱。

3.锅里熬点热油淋一下

大翘嘴最好吃的做法

步骤/方式1

翘嘴杀好，去肠，去鳃，去鳞

步骤/方式2

打上花刀、放入料酒、食盐腌制一会

步骤/方式3

准备葱姜蒜、香菜切碎备用

步骤/方式4

起锅烧油、下入翘嘴炸制

步骤/方式5

炸至金黄酥脆捞出备用

步骤/方式6

起锅烧油、下入葱姜蒜爆香

步骤/方式7

下入炸好的鱼、加清水没过鱼、加食盐、鸡粉、胡椒粉、味极鲜大火烧开小火炖10分钟就可

步骤/方式8

成品图

腌制的翘嘴怎么做好吃

准备好材料

把鱼泡半个钟头，去点盐味，锅里放油把鱼放进去煎，放姜丝

两面煎黄后放快要淹到鱼的水，调味把水焖到快干就可以了

大厨清蒸翘嘴的正宗做法

食材：翘嘴1条，料酒1勺，胡椒粉3克，葱段12克，姜6片，蒸鱼豉油1勺，花椒油2克，白糖3克，香菜少许，盐适量

做法：

1，把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。

2，加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。

3，由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。

4，倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。

6，把蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖调成浇汁，浇淋于鱼身表面。

7，提前切好细葱丝、胡萝卜丝、姜丝，覆盖在鱼表面。

8，锅内倒入适量植物油，烧至三四成热，浇淋一下葱姜丝出香。

9，表面点缀香菜小段即可。

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