今天给各位分享油炸猪肉干巴怎么弄好吃的知识，其中也会对傣族猪肉干巴的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 傣族猪肉干巴的做法
2. 牛干巴怎么炸才除膻味
3. 牛肉干巴太硬如何做好吃
4. 炸干巴用冷油还是热油

傣族猪肉干巴的做法

1、选料：选上好的猪肉5千克、盐500克、草果粉80克、八角粉50克、茴香粉50克、辣椒粉200克、胡椒粉30克、花生面50克、花椒粉50克。

2、腌制：将猪肉洗净，切成拳头大小的块，晾干，将肉置于盆中，倒入盐，拌匀，加劲揉，使其入盐。将佐料拌匀后，倒入盆中，拌匀，加劲揉二十分钟，使其入味。

3、烘干：肉腌制完毕，将其一块一块用绳拴起，挂在通风的地方，大约一周左右，烘干的肉呈暗红色，表层的佐料也随之呈暗红色。

4、烧：生起碳火，将肉干放到碳火周围小火慢烧，一边烧一边翻烤。直肉干周围被烤焦已呈黑色时将肉取出。

5、刮：将肉干置于木板，用一块特快的刀片，将肉干周围烧焦的部份刮干净，干巴呈金黄色。

5、捶：将刮干净的干巴置于砧板，用特制的木捶四周捶，用力要猛，要准，同时要注意安全，捶数下，待干巴的呈细丝状，取出。

牛干巴怎么炸才除膻味

牛干巴去腥味的做法就学云南回族人的。牛干巴洗净切片，准备干辣椒段，姜葱蒜，干花椒粒。锅内起油爆香以上几种佐料后下牛干巴一起煎炸至熟透就行。

牛肉干巴太硬如何做好吃

牛肉干巴太硬要如何做好吃

炸牛肉干材料主料：牛肉干1000克，调料：盐15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒

(红，尖，干)25克，芝麻30克，大葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克做法1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；

2.牛肉清洗干净，放入锅，注入清水

（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；

3.烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；

4.取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；

5.炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；

6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

炸干巴用冷油还是热油

先用冷油最后再用热油回一下锅

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