大家好，如果您还对蛋糕加鸡蛋怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蛋糕加鸡蛋怎么弄好吃的知识，包括为什么蛋糕都有鸡蛋和牛奶的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 蒸鸡蛋糕6个鸡蛋几勺水
2. 为什么蛋糕都有鸡蛋和牛奶
3. 做蛋糕为什么需要那么多鸡蛋
4. 8个鸡蛋戚风蛋糕的配方

蒸鸡蛋糕6个鸡蛋几勺水

：蒸鸡蛋糕，六个鸡蛋，几勺水，蒸鸡蛋糕需要把鸡蛋打完把鸡蛋搅和成没有金的状态，然后加60度的温水，六个鸡蛋可以加两小碗水，也就是买一个鸡蛋，用一小勺水，再加上点葱花盐面加点食用油，搅和好放在锅里蒸，真的八分钟，这样一盆水蒸鸡蛋糕好了问题回答，完

为什么蛋糕都有鸡蛋和牛奶

做蛋糕放鸡蛋，可使蛋糕容易消化吸收。鸡蛋和面粉的营养成分互补，更易被人体消化吸收。同时加入牛奶，可使蛋糕的营养价值更高。

我们通过高速搅拌，使鸡蛋中充入空气，这叫全蛋打发；把蛋白和蛋黄分开，单独打发蛋白，这叫分蛋打发。

分蛋打发到硬性发泡，能使戚风蛋糕口感更松软。

全蛋打发，能使海绵蛋糕有海绵状多孔组织，口感松软。

要使蛋糕好吃又营养，一定要放鸡蛋、牛奶。

做蛋糕为什么需要那么多鸡蛋

一般来说，制作蛋糕最重要的就是打发蛋清。如果蛋清打发成功的话，那么制作蛋糕成功的几率就更高一些。而将蛋清和蛋白分开打发，才容易制作出更好吃的蛋糕。

在打发蛋清之前，要先将蛋白和蛋清分离。蛋清、蛋白分离的话，可以充分发挥二者各自的特性和作用，制作出更细腻、有弹性的蛋糕。

在进行蛋白和蛋清分离之前，将鸡蛋放入冰箱冷藏一下。鸡蛋在低温状态下更容易打发，也更容易将蛋白和蛋清分离。

除此之外，盛放蛋清的容器不能有油、水或者蛋黄。一定要将容器里的油、水擦干，否则就会影响打发;而蛋黄和蛋白也要充分分离，同样会影响打发。

在打发蛋清的时候，最好是同一方向进行打发，中间不可以更换方向。再就是，中间最好不要有长时间的中断，否则蛋清的膨胀就会消失。

在打发蛋清的时候，最好分2-3次往里面加入白糖。加入白糖的蛋清比不加白糖的蛋清更容易打发，这样更容易将蛋糕制作成功。

综上所述，要想使做出来的蛋糕又好吃又好看，所以做蛋糕需要用鸡蛋。

8个鸡蛋戚风蛋糕的配方

8个鸡蛋的戚风蛋糕是标准的10寸戚风蛋糕。

10寸戚风蛋糕的配比：鸡蛋??8个、牛奶95克、玉米油95g、细砂糖130g、低筋粉130g、玉米淀粉25g

操作步骤：

1.称重准备好食材

2.分离蛋白蛋黄

3.油乳搅拌

4.筛入低筋粉搅拌

5.加入蛋黄搅拌均匀

（图二5-6图）

6.蛋白冻至边缘起冰渣加入玉米淀粉

7.打发器打至鱼眼泡加1/3糖

8.蛋白细腻加入1/3白糖

9.出现纹理加1/3糖

10.蛋白打发8分

11.1/3蛋白加入蛋黄盆中翻拌均匀后再次加入1/3蛋白到蛋黄盆翻拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入蛋白盆翻拌均匀

12.翻拌好的蛋白糊呈粘稠状态

（图三7）

13.20高倒入模具抹平表面层颠出气泡

（图三8-9）

14.烤箱中下层150度60-70分钟

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！