南京新百美食广场的详细菜谱如下： 【1】红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。南京新百美食广场的红烧肉色泽红亮，香气扑鼻，口感软糯，入口即化。以下是详细的制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油，放入生姜和葱煸炒出香味。
3. 放入肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，水量刚好没过肉块。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟烂。 8. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以胆固醇高的人应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。 【2】烤鸭 烤鸭是北京著名的传统菜肴之一，南京新百美食广场的烤鸭也是不容错过的。以下是详细的制作流程： 材料： - 鸭子 1 只 - 葱 2 根 - 姜 1 块 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 步骤：

1.将鸭子切成 3 厘米见方的块状。
2. 将葱切成段，姜切成片备用。
3. 热锅凉油，放入葱和姜煸炒出香味。
4. 放入鸭块煸炒，煸炒至鸭块表面变色。
5. 加入料酒，煮至酒味散去。 6. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，水量刚好没过鸭块。 8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到鸭块变得柔软。 9. 收汁，让鸭块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因鸭子中含有较高的脂肪，所以胆固醇高的人应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。 【3】盐水鸭 盐水鸭是北京著名的传统菜肴之一，南京新百美食广场的盐水鸭也是不容错过的。以下是详细的制作流程： 材料： - 鸭子 1 只 - 盐 适量 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 步骤：

1.将鸭子切成 3 厘米见方的块状。
2. 将盐加入水中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀。
3. 将鸭子放入盐水中，浸泡 2 小时。
4. 将浸泡好的鸭子取出，擦干水分。
5. 热锅凉油，放入葱和姜煸炒出香味。 6. 放入鸭子煸炒，煸炒至鸭子表面变色。 7. 加入料酒，煮至酒味散去。 8. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 9. 加入适量的水，水量刚好没过鸭子。 10. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到鸭子变得柔软。 1

1.收汁，让鸭子表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因鸭子中含有较高的脂肪，所以胆固醇高的人应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。