紫色年代美食——红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜片、葱段和料酒，煸炒出香味。
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 加入适量的生抽和老抽，加入适量的冰糖，大火烧开后转小火焖煮30分钟。 7. 30分钟后，汤汁浓稠，肉质软烂，即可关火。

适合人群：

这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉口感软糯、入口即化的人。

禁忌：

1.感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人不适宜食用。
2. 红烧肉的糖分较高，因此血糖高、血脂高的人应该适量食用。
3. 食用红烧肉时应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。

注意事项：

1.制作红烧肉时应注意火候掌控，避免过旺或过小。
2. 制作好的红烧肉应该保存在密封容器中，冷藏保存，可延长保质期。
3. 食用红烧肉时应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。