大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下嫩包谷粑怎么弄好吃的问题，以及和白包谷粑最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 包谷粑粑怎么弄
2. 白包谷粑最正宗的做法
3. 贵州遵义有哪些好吃的
4. 做包粑发面只放酵母粉行吗

包谷粑粑怎么弄

首先准备的材料：新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g

（也可不放）、奶粉50g

（也可不放）、猪油20g

（自己把握)白糖30g

步骤：

1.玉米剥皮，洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米，黄色那种。

（水果玉米水比较多渣多，口感略差一点）

2.玉米剥成粒，放入搅拌机，搅拌成细腻浓郁的玉米糊。

3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中，加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。

（如果是用的糯玉米，搅出来的糊会比较厚重，就不用加入粉类，总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度，不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度，加到有点稠，舀到叶子上不会滴就OK了）加猪油可以让包谷粑更嫩。糖，奶粉，苏打粉自己随意，不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养，如果打出来的糊本身就很稀了，则建议不加。

4.取叶子两片，舀一勺玉米糊置于叶上，稍裹一下放入蒸格。完成后，大火蒸20分钟。关火后，香喷喷的包谷粑就做好了。

白包谷粑最正宗的做法

步骤：

1.将白糯米粉和红曲粉混合在一起。

2.将水和白糖放入一个锅中，煮沸并搅拌，直到白糖完全溶解。

3.将糯米粉慢慢倒入糖水中，一边搅拌一边倒，搅拌至无颗粒，呈糊状。

4.然后将糊状物倒入蒸盘中，均匀刮平。

5.放入蒸锅中,火开大--中小火，大约蒸5分钟左右。

6.在蒸箱内保持温度的情况下，蒸约20-25分钟。

7.将锅取出，将粑块倾覆在案板上,冷却待用。

8.揉搓米糍成形。

9.将锅烧热，加入适量油，煎至两面金黄即可。

贵州遵义有哪些好吃的

遵义美食合集：

家乡总是我们最容易忽视的地方，很多人繁忙的工作之余会感叹我想离开这里出去看看，我们憧憬的是外面世界的美食美景，而这个生长的地方却习以为常。家乡熟悉的饭菜对你来说只是普通的日常生活，而你期盼的是你没尝试过的新奇味道。

也许是你没有离开过

所以不懂得家乡那种难以复制的味道

当你去过了远方你才知道味蕾的羁绊

▲烤串

▲恋爱豆腐果

吃对于遵义人来说，或许是比熟悉的环境更有地方归属感的，乡愁对于现在的人来说其实并没有多大的影响，便捷的交通很方便就能回家，但是家乡饭菜的味道是常年在外人的心心念念。

▲丝娃娃

写这篇之前，我问过几个和我一样常年在外读书的同学，提到你的家乡你最想的是什么，不同的回答总结出来都是吃。

我也一样，我最想念的是遵义的美食，对我来说遵义是一座足够好吃的城市

▲遵义豆花面

我对遵义的想念是从刚离开家就开始，每一次我的行李箱装的都只是家里的特产。我身边许多外地的同学通过我都了解到了遵义的美食，这种味道对她们来说是新奇，而对我来说是家乡。

▲遵义花洋芋

在外的人听到乡音会亲切，吃到来自家乡的食物那更是直接的冲击，小时候没有离开过我不懂这种感受，我只想通过高考出去看看，我更想尝试的是不一样。

▲遵义油辣椒

现在我和很多人一样都是离开就开始想念，在江南能吃到辣椒就是我最大的期盼。哪怕是一碗蛋炒饭，我也希望可以放一点糟辣椒。

我的乡愁就是从馋开始的，食物是比文化更直接的反映，我的饮食习惯就烙印上了遵义人的标签。

▲遵义羊肉粉

遵义的冬至是从羊肉粉开始的，但那些远离家乡的地方不是这样，冬至那一天最想的就是吃上一碗羊肉粉，喝上一口暖暖的羊肉汤，我就像回家了一样。

还记得冬至那一天，和朋友谈论的话题都是围绕着我想回家，我想吃羊肉粉。

地方变了它的意义就变了，在家羊肉粉不过我的早饭，在外面，它的味道就是我家乡的味道。

▲豌豆糯米饭

早餐是一天的开始，吃早餐是件认真的事情，豌豆糯米饭是我的心头好，糯米饭被贴上了遵义标签。吃着糯米饭我就还是有种我每天从家里醒来的感觉。

▲凉粉

▲冰粉

凉粉和冰粉是遵义夏天的必备，即使我们的天气不算太热，但这却是解暑的利器。而离开家的地方没有。

▲烧烤

现在没有在家乡的你，你的宵夜是什么样的？

遵义的夜晚，是从烧烤烙锅开始，也许这不是最激情的方式，但却是最熟悉。

▲辣子鸡

遵义对我们来说，有熟悉的街道，有熟悉的味道，有父母等你回家。所以不论是在外读书的学生还是在外工作人们，每年寒暑假或是春节，我们穿越大半个中国都是为了回到家，尝尝那心心念念的遵义味道。

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每一次离开家能带走就是遵义的辣椒，遵义的美食，难以复制的才是遵义的味道。

乡愁对我来说是早上的豌豆糯米饭，豆浆油条，香菇粉，是中午的干锅排骨，晚上的辣子鸡，是宵夜的烙锅烧烤，是和朋友聚会的火锅，是夏天的冰粉，是街边随处可见的炒洋芋。

小编带你看看

最熟悉、却不可复制的遵义味道

▲遵义恋爱豆腐果

▲遵义春卷

▲韭菜盒子

▲遵义蛋包洋芋

▲遵义土豆丝

▲捞沙巷油炸小吃

▲捞沙巷汤圆

文章来源：遵义旅游市发展委员会

（版权归其所有）

做包粑发面只放酵母粉行吗

可以

首先准备的材料：新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、酵母5g

（也可不放）、奶粉50g

（也可不放）、猪油20g

（自己把握)白糖30g

步骤：

1.玉米剥皮，洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米，黄色那种。

（水果玉米水比较多渣多，口感略差一点）

2.玉米剥成粒，放入搅拌机，搅拌成细腻浓郁的玉米糊。

3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中，加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。

（如果是用的糯玉米，搅出来的糊会比较厚重，就不用加入粉类，总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度，不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度，加到有点稠，舀到叶子上不会滴就OK了）加猪油可以让包谷粑更嫩。糖，奶粉，苏打粉自己随意，不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养，如果打出来的糊本身就很稀了，则建议不加。

4.取叶子两片，舀一勺玉米糊置于叶上，稍裹一下放入蒸格。完成后，大火蒸20分钟。关火后，香喷喷的包谷粑就做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的嫩包谷粑怎么弄好吃和白包谷粑最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！