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本文目录

1. 浏阳豆豉的正宗做法
2. 豆豉怎么做
3. 豆豉咋做好吃
4. 豆豉怎么做好吃又简单

浏阳豆豉的正宗做法

1、首先将黄豆洗净再用水泡一夜；

2、次日再将黄豆煮熟，煮豆水加盐保存在冰箱里；

3、把黄豆放在温度较为暖和的地方发酵3天左右，发酵至豆子之间有了粘粘的液体即可；

4、再将发酵好的黄豆加入盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末均匀搅拌；

5、再将煮豆的水倒入黄豆里，然后倒入200克白酒；

6、最后把黄豆装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏10天左右即可使用。

豆豉怎么做

今讲一讲黄豆豉在家乡制法：先把黄豆用清水浸胀，然后把黄豆放入锅中加水煮熟。煮熟后的黄豆捞起放凉，放到棚上阴凉处散开，在黄豆上面放一些布荆叶。一星期左右黄豆生满白色菌丝，把己发霉化变黑的黄豆，放到外头曰晒，晒干后的豆豉半成品，用水洗后再晒干。取一陶瓮，把煮好放凉的盐水倒入瓮中，再把晒干的半成品豆豉倒入，后还要加入切好的姜丝，把陶瓮口封好，放到露天的地方。经一月多时日的风吹日晒，打开瓮的封口，就可闻到豆豉的香味了。瓮中捞起的豆豉需晒干，才耐长时保存；浸豆豉的盐水就是豆豉味

（酱油），把酱油加入花椒八角等香料，一同煎煮。如此制过的味料市场上是买不到的。

豆豉咋做好吃

豆豉是一种常见的调味料，用来做菜可以增加味道，下面是一个简单又好吃的豆豉做法。

【原材料】

-绞肉：300克

-小葱：适量

-姜：适量

-蒜：适量

-豆豉：2汤匙

-料酒：适量

-生抽：适量

-食用油：适量

【制作步骤】

1.将绞肉放入碗中，加入1汤匙生抽、适量料酒、适量姜末拌匀，腌制15分钟左右。

2.蒜末切碎，小葱切段备用。

3.将豆豉放入碗中，用沸水焯一下，捞出沥干备用。

4.平底锅倒入适量的油，油热后放入绞肉煸炒，煸炒至熟透。

5.放入葱、姜、蒜末炒香。

6.加入焯好水的豆豉翻炒均匀。

7.加入1汤匙生抽、适量料酒，继续炒匀。

8.出锅前可根据个人口味再适量加盐和胡椒粉。

这样炒出来的豆豉绞肉清香浓郁，肉质鲜嫩，味道可口，做法简单易行不需要太多精力和时间，相信您尝试之后会爱上这个美味佳肴。

豆豉怎么做好吃又简单

步骤：

1、姜切片，青蒜切段，蒜切末。

2、红椒切块。

3、五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出。

4、煮好的肉冷却后切片。

5、锅热后加油，油热放入肉片煸炒。

6、待肥肉微微焦黄，油份已经被熬出，将肉盛起

（如果油多的话将多余的油倒出）。

7、熬出的猪油留在锅中，蒜末下锅爆香，加入香辣豆豉。

8、煸香后下五花肉片，大火翻炒，使酱均匀包裹在肉片上。

9、再加盐、白糖、生抽调味，然后加入红椒和青蒜翻炒至断生即可

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