本篇文章给大家谈谈刺身的酱怎么弄好吃，以及正宗刺身芥末汁怎么调对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 正宗刺身芥末汁怎么调
2. 官塘鱼生蘸酱做法
3. 吃生鱼片的蘸料怎么做
4. 刺身蘸料的调法

正宗刺身芥末汁怎么调

主料：生鱼片250克、芥末粉半勺、温开水一勺

2、配料：土豆丝

(经开水汆过)或大头菜50～100克、酱油一勺、蚝油1/2勺、醋一勺、香油一勺以及1/2勺的白糖。

将所有的材料准备好之后，将主要的材料和辅料搭配在一起调匀。

3、做法：用菜刀击活乌鳢头部，击昏后从背鳍处纵向切开，直到脊柱骨。然后贴肋骨往下提肉，直到腹部。将两侧肉提下后，在中间部位开始向两端将鱼皮扒下，最后将鱼肉切成片。

4、将切好的生鱼片用水浸泡15分钟后，洗净控干水放入盆内，先将醋倒入搅拌约5～10分钟，再将土豆丝

(或大头菜)倒入，然后放入葱、姜、味精、精盐、白糖，香油、辣椒油等进行充分的搅拌。最后上盘。

5、其次上述的材料中加入芥末酱一起食用，芥末酱只要放入已经弄好的蘸料当中调匀就可以食用了，芥末酱是吃生鱼片的必备调料，其辛辣的味道不仅可以消除生鱼片的腥气，同时还有提鲜的效果，并且芥末酱中的芥子油具有较好的开胃作用。

官塘鱼生蘸酱做法

做法

1先将蛋黄酱、青芥辣、葱油混合均匀，

2再放入白醋、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉调匀，

3最后倒入烧化的白脱油和纯净水250克用力慢慢搅匀，鱼生蘸酱就做好了

吃生鱼片的蘸料怎么做

吃生鱼片通常会搭配蘸料，蘸料是用来调味或点缀的酱汁或配料。蘸料的风味可以根据个人喜好来调整，可以辣、甜、酸、咸等。以下是一些常见的蘸料食谱：

辣蘸料：

将辣椒酱、辣椒油、酱油、糖、盐、醋和水混合在一起，搅拌均匀即可。

将辣椒粉、酱油、糖、盐、醋、水和花生油混合在一起，搅拌均匀即可。

甜蘸料：

将糖、醋、盐、水和鸡精混合在一起，搅拌均匀即可。

将糖、盐、芥末酱、水和醋混合在一起，搅拌均匀即可。

酸蘸料：

将醋、盐、糖、水和葱花混合在一起，搅拌均匀即可。

将醋、盐、糖、水和黄瓜丝混合在一起，搅拌均匀即可。

咸蘸料：

将酱油、盐、糖、水和葱花混合在一起，搅拌均匀即可。

将酱油、盐、糖、水和芝麻混合在一起，搅拌均匀即可。

刺身蘸料的调法

紫苏叶30张辗成细末，芡汁汤，料理酒各30克，SB酱100克，鲜味素2克。适用刺身：鲷鱼、鲜鱿、鲜鲍、龙虾海苔酱油。

海苔、芡汁汤、鱼生酱油各200克，料理酒100克，鲜味素3克。适用刺身：海胆、鲷鱼、带鱼、章鱼、小海鳗、蛤蜊、象拔蚌等。

关于刺身的酱怎么弄好吃和正宗刺身芥末汁怎么调的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。