大家好，今天小编来为大家解答冻牛肉粒怎么弄好吃视频这个问题，蒜蓉牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了
2. 牛肉丸子怎么做
3. 买牛来，自己处理，然后卖牛肉，能赚钱吗
4. 蒜蓉牛肉做法

冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了

我家里都属于特别爱吃肉的“食肉动物”，基本每周我都会去一次肉食批发市场，采购个十斤八斤的肉，还有骨头一类的肉食。

虽然每周都去买肉，但是家里冰箱里的肉其实并没有吃完，有时候这样一直累积下来。一次开冰箱发现一块冻了近一年的羊肉，没有舍得扔也被我炖炖吃了!不过味道和口感的确跟新鲜的有“天壤之别”。

冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了

我觉得这个并没有一定的标准，不过要根据这几个方面来选择:

家里冰箱冷冻柜的温度家里冰箱开关的次数肉是否有过反复化冻如果家里冰箱的温度常年保持在-18°—-26°之间，而且中间几乎不开关冰箱，而且也没有因为停电等原因，导致冰箱里的肉类化冻。那么我觉得这个肉的保存期可以长一些，市面上销售的很多冷冻肉、还有储备肉，大家有谁知道冷冻了多长时间?不是一样有很多人购买食用么？所以肉的冷冻期限，应该跟冷冻温度、管理的水平，有很大的关系，这个不能一概而论。家里冰箱冷冻超过两个月的，一般不建议食用

现在买什么都很方便，市场上的商品可以说是“应有尽有”，随时都会买到新鲜的食材。肉类家里最好随买随吃，冷冻时间不要超过二个月。因为:

家里的冰箱冷冻的条件有限制:虽然现在家里的冰箱制冷效果也很好，大多都是变频的冰箱。但是也需要经常的启动和制冷，很难达到专业冷库的恒温恒湿，所以不建议长期存放冷冻肉类。家里的冰箱开关太频繁:家里的冰箱可以说天天都需要开关门，这样就会把室内温度带进去，无疑会引起冰箱里温度的变化，导致肉类不可能天天恒温保存。冷冻时间过长，影响肉的品质和味道:市场上卖的冷冻肉，无论怎么吃都跟新鲜肉类的营养和口感差太多。家里食用肉类还是建议不要冷冻时间太长，或者频繁的化冻、冷冻，这样会导致肉类营养的流失，甚至可能会感染细菌。

牛肉丸子怎么做

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2020年02月12日·优质美食领域创作者

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大家好，我是食多D的作者，作为一名美食领域的原创作者，我发表下我的观点，希望对你有帮助。

作者地标在汕尾，牛肉丸在汕尾也是比较有名的丸子，都说汕头的牛肉丸弹性很好，而且仍在地上可以蹦得老高了，那是因为做以前的牛肉丸都是纯手工打得，韧性和弹性都会比较好。后来很多都是用机器做的，就没有人工的弹性要好，但是很多商家为了留住顾客，后面很多丸子也采用手工的方式了。

现在为大家介绍2种牛肉丸子的做法：

1、传统制法

传统的方式是购买新鲜的牛腿包肉作料，把筋去掉之后切成小块，再用特制的方形锤刀两把，大约3公斤左右的重量，不停的把牛肉槌成牛肉酱，再加入适量的雪粉、精盐、上等鱼露和味精，再槌继续15-20分钟，再装入大盆中，再加入方鱼末、白肉粒和味精，搅拌均匀，用手使劲搅拌，摔打，直到肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳从虎口挤出肉浆形成丸子，用羹匙掏出丸子，放入温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞出来就成牛肉丸了。

2、自制牛肉丸

在家自制牛肉丸子更建议采用这种方式：

鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、菱粉30克，把牛肉切成薄片，再用圆形小铁槌捶把肉槌烂成肉浆，再用清水、精盐、菱粉拌匀，再把牛肉打成牛肉浆，新鲜的牛肉才可以打出胶，有胶的牛肉丸才有弹性，所以选用牛肉时，一点要用新鲜的牛肉，牛肉打好之后，就可以挤成丸子了，把丸子放入温水中煮熟就成牛肉丸了。

以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，也希望大家关注我的头条号，我会定期更新美食视频和文章，和你分享，谢谢！

买牛来，自己处理，然后卖牛肉，能赚钱吗

这个真的不好说，分地域，市场，牛的品种，大小，每天卖的多少都有关系。因为我自己也是养牛的，年底的也杀牛自己卖，对于这方面的情况还是比较了解的。就以我们这边的市场来说。

其实现在不管是杀牛，还是养牛的利润都没有以前那么大了，以前一头牛赚五六千都很正常，现在一头牛赚两三千就很不错了。所以不要抱太高的希望。因为我这边是农村，所以平常是没有人买牛肉的，只有年底的时候才会有人买，我只是在年底的时候卖牛肉，平常就养牛，卖给牛贩子。

在湖南湘西张家界这边，一般活牛的价格就是14块到15块左右一斤，去年牛肉是45一斤，今年估计要涨到50一斤了。就拿一千斤的牛来说，成本就需要一万四到一万五左右，加上运费，杀牛的人工这些还要几百块。本地黄牛四杀就不错了，就是说一千斤的牛只有400斤肉，加上牛皮，牛内脏，牛头，如果是公牛还要牛鞭这些加起来也有，别的地方不清楚，我们这边的价格就是牛皮一般是150一张，牛内脏主要就是牛肚牛百叶，两百到三百之间，牛头200，牛鞭200，这些就和运费，人工这些费用差不多的，就抵消了，那么就只剩下400斤肉，全卖出去大概就是一万七到一万八之间，那么你的利润就是两千到三千左右。

当然上面这些都是算的就是说理论上的，不过一头牛确实能赚这么多钱，但是其中的问题还是很多的，首先就是你多久能卖出去一头牛，一天，两天还是三天，夏天一天卖不出去的话，你怎么处理。冬天你可以放在家里几天都没事，但是你放一天可能就要少几斤肉去，都知道不管是人体还是动物，其实水分是很多的。冬天比较干燥，牛肉很容易减少的。少三四斤就要去一两百了。而且一般在一些小地方，人流量有限，平常是没有多少人买牛肉的，只有年底的时候买的人才多，但是也是有限的，就拿我来说，冬月和腊月两个月大概就只能卖出去20头牛左右，一般就是一两天卖出去一头牛。

还要一个很重要的问题，其实现在不管是在农村还是在交易市场，基本上都是靠眼睛看的，就是说不过称的，所以你必须要懂牛，一眼就要看出来这头牛能杀多少肉，这个不是短时间内练出来的，所以在农村不管是养牛还是杀牛卖牛的都是干了很多年的牛贩子才敢开始做这些。一般要保证差别在5斤左右，如果超过十斤到几十斤的话，你就要亏死了。

在南方一些小地方一般都是本地黄牛比较好卖，我们这边的肉牛不好卖，去交易市场根本没人要，但是如果是本地黄牛的话，基本上你拉去马上就会有人买走。

当然如果

蒜蓉牛肉做法

准备需要的食材：牛肉250克、大蒜4瓣、辣椒粉1茶匙、香葱1棵。料酒1茶匙、生抽1茶匙、白胡椒粉少许、食盐2克、淀粉1茶匙、食用油1茶匙。

步骤一：牛肉切薄片

（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）

步骤二：切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些黏性，腌渍10分钟。

步骤三：腌渍牛肉的时候再处理一下辅料，大蒜切末、香葱洗净切葱末备用。锅中放入稍多一些的食用油，放入切好的大蒜末中小火炸制。

（食用油大约40克左右）。

步骤四：炸制金黄过滤出蒜末，留好金蒜末和蒜油

（蒜油和蒜末一会都要用）。

腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油，再次抓匀。

（这次加食用油是为了锁住牛肉的中的水分和营养，保证水分和营养不流失，同时也能让牛肉炒出来更嫩滑）。

步骤五：锅中放入比平时炒菜稍多一些的食用油，油温五成热，放入腌渍好的牛肉滑炒。

（滑炒牛肉油要比平时炒菜多一些，不要过热，过热会让牛肉迅速紧缩，肉质容易变老，要尽量把牛肉在锅中摊开，肉片受热更均匀）

步骤六：小火快速滑炒，牛肉变色后即可盛出，尽量减少牛肉在锅中时间。滑炒好的牛肉放入盘中，切好的香葱末和辣椒粉放在牛肉片上，备用的蒜油再次烧热，趁热浇香葱和而辣椒粉上激出香味。

最后撒上炸好的金蒜末即可，一道蒜香牛肉做好了，牛肉嫩滑，蒜香浓郁，下酒下饭都是极好的。

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