美食名字带王的详细菜谱如下：

一、王之红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 20毫升 - 生抽 30毫升 - 老抽 20毫升 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、大葱继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。 6. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉口感鲜美，肉质软烂，适合老年人、小孩和素食者食用。 禁忌：

1.心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应谨慎食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。

二、王之麻婆豆腐 材料： - 豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 20克 - 辣椒面 10克 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 热锅冷油，将牛肉末放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、辣椒面和葱姜蒜继续煸炒出香味。
3. 加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟左右，直到牛肉末煮熟。
4. 加入豆腐块，继续煮5分钟左右，直到豆腐入味。
5. 加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是牛肉末和豆腐的爱好者。 禁忌：

1.心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应谨慎食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。