大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干肥肠干锅怎么弄好吃，干锅肥肠川味大厨正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 干锅大肠做法
2. 干锅肥肠川味大厨正宗做法
3. 土豆肥肠干锅教程
4. 干炉子干锅做法

干锅大肠做法

步骤1将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出

步骤2续锅加入水，放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分

步骤3准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

步骤4锅中放适量油，配菜在油里过熟，盛出备用

步骤5续锅下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒

步骤6倒入大肠煸至出油

步骤7放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干即可

步骤8一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

干锅肥肠川味大厨正宗做法

材料：猪大肠、洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白

材料：猪肥肠、郫县豆瓣酱、姜葱蒜、花椒、香菜。

1.把处理干净的肥肠切段。

2.开水烫一下，过滤。

3.旺锅置火上，下入油烧热，放豆瓣酱、花椒粒、葱姜小火煸炒出香，肥肠下入锅中，大火继续翻炒，继续炒约5分钟，倒入开水，水刚好淹没肥肠最好。

4.待锅沸腾后，改小火熬炖15分钟。

5.起锅撒上香菜美味即可。

土豆肥肠干锅教程

用料

肥肠500克

土豆4个

姜5片

花椒20粒

八角2个

香菜2根

料酒2勺

老抽1勺

小葱1根

白糖2克

豆瓣酱1勺

大葱半根

香叶3片

桂皮半块

干辣椒4个

玉米油100克

红烧土豆肥肠的做法步骤

步骤1.准备香料：桂皮、香叶、八角，花椒、干辣椒、半根大葱、5片生姜、豆瓣酱、老抽、料酒备用

步骤2.4个土豆削皮切滚刀块备用

步骤3.将生肥肠清洗干净

（因为肥肠有一种臭臭的味道，所以洗肥肠时可以用面粉和醋多洗几次，这样能够很好的清洗干净且出去臭味），洗干净之后冷水下锅大火烧开后煮3分钟捞出来，然后将肥肠切成4里面左右大小的块状备用

步骤4.锅中放玉米油，小火，倒入一勺郫县豆瓣酱、加入生姜、花椒、干辣椒炒香，放入切好的肥肠，加入料酒、老抽、白糖大火翻炒后倒入700毫升的水，再将八角、桂皮、香叶已经大葱铺在锅中，盖上锅盖，大火烧开之后转小火闷1个半小时

步骤5.小火闷烧1个半小时之后我们就能闻到浓浓的肥肠味道了，然后将准备好的土豆倒进锅中翻炒一下继续小火闷烧半个小时

步骤6.小火闷至半个小时之后，就可以尝一尝咸淡是否合适，如果觉得咸味不够可以加点盐，郫县豆瓣自带咸味，一般都是不用再加盐在锅中的，将香叶八角桂皮大葱挑出来扔掉，然后起锅装盘放上香菜小葱，一盘色香味俱全的土豆烧肥肠就可以开吃啦。

干炉子干锅做法

用料

虾1斤

干锅的做法步骤

步骤1

虾子挑出虾线，用料酒泡二十分钟。

步骤2

肥肠、鸭掌煮熟

（鸭掌至少40分钟才软糯），肥肠切滚刀。

步骤3

藕切片，洋芋切条，洋葱切成片，芹菜切条，金针菇洗净。

步骤4

虾子洗净后加入嫩肉粉搅拌均匀，然后放入油中炸。肥肠和鸭掌放入油中炸。藕片放入油中炸。芹菜和洋葱放入油中炸。金针菇放入油中炸。洋芋放入油中炸。

步骤5

油中放入花椒、豆瓣、干海椒、大蒜、大葱和香料翻炒。

步骤6

锅中继续加入炸后的菜，炒后加入盐和孜然。

文章到此结束，如果本次分享的干肥肠干锅怎么弄好吃和干锅肥肠川味大厨正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！