湖南网站制作美食——香脆辣子鸡

1.食材准备 - 鸡腿肉 250 克 - 干辣子 10 克 - 干辣椒 5-6 个 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 生粉 适量
2. 制作过程

(1)将鸡腿肉洗净切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和鸡精腌制20分钟左右。

(2)将干辣子和干辣椒剪成小段，青蒜切段备用。

(3)热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。

(4)加入干辣子、干辣椒和青蒜继续煸炒，加入适量的水，焖煮5分钟左右。

(5)加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精，继续焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。

(6)最后加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢辣味的人。但是需要注意的是，由于辣子鸡中含有辣椒和干辣椒，因此孕妇、小孩和患有口腔、皮肤等疾病的人不宜多吃。
4. 禁忌

(1)由于辣子鸡中含有辣椒和干辣椒，因此孕妇、小孩和患有口腔、皮肤等疾病的人不宜多吃。

(2)不要将辣子鸡中的辣椒和干辣椒嚼碎食用，以免刺激口腔和舌头。

(3)在烹制辣子鸡时，不要加入过多的油，以免过于油腻。
5. 总结 香脆辣子鸡是一道口感鲜美、香辣可口的湖南传统菜肴。制作过程简单，适合所有人群食用，但需要注意孕妇、小孩和患有口腔、皮肤等疾病的人不宜多吃。同时，在烹制时也要注意不要加入过多的油，以免过于油腻。