各位老铁们好，相信很多人对速冻鸭腿怎么弄好吃软都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于速冻鸭腿怎么弄好吃软以及冰冻鸭腿怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炖鸭腿的做法
2. 炖鸭腿的做法，炖鸭腿怎么做好吃，炖鸭腿的家常做法
3. 鸭腿怎么快速解冻
4. 冰冻鸭腿怎么做好吃

炖鸭腿的做法

首先大锅加底油烧热加葱姜爆香，然后放入洗净的鸭腿，然后放入盐，味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油，花椒大料，桂皮，香叶，适量的水，然后炖大约两小时左右就可以了

炖鸭腿的做法，炖鸭腿怎么做好吃，炖鸭腿的家常做法

主料、鸭腿4只老汤1锅

辅料、大葱半根姜1块大蒜1头酱油2勺

步骤1

鸭腿清洗干净，皮上的小毛毛给去除干净。

步骤2

用利刀剁成小块，再用凉水冲洗一遍，可将表面的骨头残渣清除干净；

步骤3

前几天卤鸭翅剩下的汤，调料如良姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、栀子、砂仁、香叶等均未捞出，一直在汤里泡着；虽然只用过一次，但在这里也算是“老汤”了；

步骤4

老汤中加入适量凉水，把大葱段、姜片、大蒜、酱油、少许老抽、盐同入汤中，用量随口味及老汤的浓稠咸度来调整；

步骤5

老汤新汤大火加热；

步骤6

另起一锅，将鸭块入凉水锅中煮开，避开浮沫，将鸭肉捞出；

步骤7

鸭肉直接入旁边煮沸的汤中；

步骤8

盖盖子中火炖30分钟，肉烂汤浓；汤可用来泡饭炖菜，也可留下做下回卤鸭炖鸭的“老汤”。

烹饪技巧

1.鸭腿用冷冻过的或者新鲜的都可以，鲜有鲜的美味，冻有冻的方便，只要卤料够味，鸭肉都是非常好吃的；

2.鸭肉有一股特别的味道，不喜欢的人称之为腥骚味，如果是清炖宜用新鲜的鸭肉且少放盐；如果是卤炖盐或者酱油可适当多放一点，以压住腥味；

3.我用的老汤中有很多种卤料，如果没有老汤，卤料的种类可参照步骤3中提到的那些。

鸭腿怎么快速解冻

1、用盐水或醋解冻

我们准备一个铝盆，倒入适量的温水撒上盐，放入冻肉，再拿一个盆扣上，这样等待十分钟左右就解冻了。这是因为，盐水可以加速冰的融化，铝的导热效果会比较好，所以不仅解冻快，味道保持的也新鲜，不会滋生细菌。如果没有铝盆也可以用其他的盆来代替，用同样的方法，只是等待的时间会久一点。

2、放在冷藏室中解冻

头天晚上把鸭肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保。如果实在着急，也能求助于微波炉。选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间。

冰冻鸭腿怎么做好吃

第一步：鸭腿洗净后控干，再拿厨房用纸吸走表面剩余的水分。

第二步：取一个平底锅，调成中火，预热两分钟。

第三步：把鸭腿放入平底锅里面煎，两面煎至五分钟左右，这时候会煎出很多油。

第四步：把平底锅里的油倒出来，重新置于火上。鸭腿用菜刀剁成小块，重新放在平底锅里。

第五步：放入生抽、老抽、料酒、白糖，用铲刀翻炒均匀。

第六步：小火翻炒大概十五分钟左右，直至鸭腿肉成熟，出锅即可。

关于速冻鸭腿怎么弄好吃软的内容到此结束，希望对大家有所帮助。