大家好，今天小编来为大家解答干糍粑鱼块怎么弄好吃这个问题，糍粑鱼块怎么做酥脆好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 糍粑鱼块26℃温度晾多久可以做
2. 鱼糍的家常做法
3. 糍粑鱼块怎么做酥脆好吃
4. 干煸糍粑鱼怎么做如何做好吃

糍粑鱼块26℃温度晾多久可以做

切成一小块一小块的腌鱼块，晒半个日头就可以了。由于糍粑鱼只晒了半天左右，所以不是很干，保持了原有的肉质，水分没有失去太多，有些鱼为了储存晒的太干便于储存可是咬不动

鱼糍的家常做法

1、净鱼肉750克，姜片5克，精盐5克，姜末5克，酱油35克，糖20克，醋10克，干辣椒末5克，黄酒5克，葱白段10克，芝麻油150克。

2、草鱼、花椒、干红辣椒、盐、姜、料酒、酱油、醋。

1、净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。

2、炒锅置旺火上，放人芝麻油10O克烧热，再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋入芝麻油，撤上葱白段装盘即成。

糍粑鱼块怎么做酥脆好吃

一、挑选鱼

做糍粑鱼最好选择新鲜的，较大的草鱼或者是鲤鱼，这两种鱼肉多刺少，肉质鲜美，特别是草鱼最好，草鱼吃起来口感更好，肉质也很鲜嫩，新鲜的鱼鳃丝鲜红色，黏液透明，鱼肉坚实有弹性，无异味。

二、制作步骤

1、食材：草鱼、姜、葱、花椒、干辣椒、白芝麻

调料：盐、料酒、胡椒粉、醋、生抽、白糖

2、买鱼的时候一般都是叫老板杀好，拿回来后把鱼鳃、鱼鳞等处理干净，清洗干净，把鱼剁成大小一样的小块，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段。

3、把鱼块放入盆中，加入盐、料酒、姜片、葱段、干辣椒、花椒、胡椒粉抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱里腌制，腌制至少10个小时以上，这样会更入味。

4、把腌制好的鱼块去掉腌料，把鱼块里面的水分控干，也可以用厨房纸吸干水分，炒锅里放入适量的油，油热把鱼块放进去，油不能太少了，中火煎至金黄，煎的时候不要频繁的翻动鱼块，以免鱼块烂掉。

5、煎好之后捞出，把火开大，油温升高后，把鱼块放进去复炸一遍，这样做出来的糍粑鱼更酥脆，另外起锅，加入少量的油，放入姜、花椒、干辣椒段炒香。

7、爆香之后，把煎好的鱼块倒进去，放入生抽、醋、白糖、胡椒粉翻炒均匀，出锅前撒上白芝麻、葱花即可，好看又好吃的糍粑鱼就做好了。

干煸糍粑鱼怎么做如何做好吃

所需食材：草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。

步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上。

步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒。

步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出。

步骤三：将油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的鱼块外焦里嫩，金黄酥脆。

步骤四：锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，花椒炒香。

步骤五：倒入鱼块。

步骤六：放一勺生抽，一小勺陈醋，一小勺白糖，翻炒均匀。

步骤七：放葱段，撒上熟白芝麻，干煸糍粑鱼就做好了。

关于干糍粑鱼块怎么弄好吃，糍粑鱼块怎么做酥脆好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。