今天给各位分享腌包菜怎么弄好吃窍门法的知识，其中也会对包菜腌制酸甜脆的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 包菜怎样腌制才又香又脆又好吃
2. 怎样腌酸包包菜又脆又好吃
3. 包菜腌制酸甜脆的做法
4. 怎样腌包心菜又脆又嫩

包菜怎样腌制才又香又脆又好吃

1、先将新鲜的卷心菜切开洗净，将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出，菜叶切成两半，洗净备用

2、锅中加水烧热，待水沸腾后将已经处理好的卷心菜放入，焯水，去除卷心菜自身所有的味道，再将卷心菜煮软就可以捞出，菜梗同样也是，待菜叶和菜梗完全煮熟变软之后放入凉水中，冲凉后至于一旁沥干水分备用

3、将卷心菜至于盘中，在每一层卷心菜上加上一层盐，且要将卷心菜适当的翻动一下，这样使撒上的盐能够均匀分布在卷心菜上面，不用太多不然会导致腌制出来的卷心菜过咸，无法食用，

(撒上一层盐也方便卷心菜中残留的水分更好的沥干)，撒上盐后腌制一段时间

4、将腌制一段时间的卷心菜倒出多余的水分，再撒上适量的白糖是腌制的卷心菜味道不会太咸，也可以加上适量的耗油，是卷心菜的味道更加丰富，再加入食材的过程中要注意时常的翻动卷心菜，不然会导致因为食材分布不均匀，卷心菜腌制的不够入味

5、等卷心菜的食材都涂抹均匀后，将其装入容器中，最好使用开水烫过的容器，这样可以减少微生物的滋生，使腌制的卷心菜保存时间能够更久一点，也可以将卷心菜装入容器后至于冰箱内冷藏，方便随时取出食用。

怎样腌酸包包菜又脆又好吃

方法/步骤

1、包包菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将包包菜撕成块状，大一点也没有关系。

2、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可。

3、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥。4、准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。

5、所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥。

6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀。

7、扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃

包菜腌制酸甜脆的做法

包菜腌制酸甜脆是一道美味且简单易行的家常菜品，下面是一个基本的做法：

所需材料：

-包菜：1/2头

-葱末：适量

-姜末：适量

-植物油：适量

-白糖：适量

-盐：适量

-醋：适量

-凉水：适量

制作步骤：

1.将包菜切成小块备用。

2.加入少许盐和凉水，拌匀后腌制15至20分钟。

3.水分随即变多时，捞出包菜放在干净的锅中，加适量的白糖、醋，可以根据个人口味自由调整量。

4.加入葱末、姜末不停地翻炒均匀。这时候也可以添加些辣椒或其他调味料以增加口感。

5.翻炒至包菜断生熟之间即可关火，并放置冷却。

建议在密闭容器内存储，以使其能够更长时间地保持新鲜状态。这样做出来的包菜酸甜脆爽口，适合做为下饭菜。注意不要腌制过久，以免包菜变得太软而影响口感。

怎样腌包心菜又脆又嫩

原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。

注：制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。

工具：泡菜坛子一只

说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。

第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。

第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。

第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。

第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。

第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。

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关于腌包菜怎么弄好吃窍门法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。