大家好，今天小编来为大家解答蛋糕千层饼怎么弄好吃又简单这个问题，蛋糕千层饼怎样做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蛋糕预拌粉可以做千层皮吗
2. 千层蛋糕做起来复杂吗
3. 芒果千层蛋糕怎么做
4. 蛋糕千层饼怎样做

蛋糕预拌粉可以做千层皮吗

预拌粉可以做千层皮。

这种蛋糕预拌粉，将必需的食材按照一定比例搭配处理好，我们只要简单的混合即可，非常的方便。今天就给大家推荐一种非常好的预拌粉，既可以做千层蛋糕的饼皮，还能做毛巾卷、班戟、雪媚娘等多种美味的甜品，特别的方便。

千层蛋糕做起来复杂吗

千层蛋糕不复杂，小米来分享做法啦……

??大家好我是不爱大米的小米，喜欢就关注支持一下小米??

干货干货来来喽

千层蛋糕的小贴士

1、牛奶，鸡蛋最好室温放置一段时间，太凉的液体和黄油融合不起来

2、所有搅拌动作不易过大，过强烈，有泡泡了，饼皮会有小气泡，有气泡可通过静止去除气泡

3、静止时，温度不能过低，黄油会浮出来

4、每次往锅内加液体时，都要把液体搅拌均匀，避免粉类沉底

5、夹层奶油打至九分发，表面装饼打至十分发

6、不易用砂糖替换糖粉，过多的搅拌会有太多气泡

所需食材：

饼皮鸡蛋3个牛奶250ml低筋面粉50g糖粉25g玉米淀粉30g黄油10g夹层软质水果适量淡奶油适量砂糖适量

详细步骤：

1.鸡蛋打散

2.牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉

3.搅拌均匀，有些小颗粒也没关系

4.牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒

5.混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开

6.黄油隔水融化

7.取小部分蛋液加入黄油液

8.充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒

9.将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀

10.将混合好的液体放温暖处静止

11.水果洗净切成小丁

12.平底锅小火预热

13.倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底

14.小火加热，待饼皮表面出现小气泡

15.用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来

16.底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好

17.火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看

18.切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼

19.有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了

20.饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁

21.取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满

??千山万水总是情，点点关注行不行??

芒果千层蛋糕怎么做

蛋皮材料

鸡蛋………………3个

细砂糖……………23克

牛奶………………220克

黄油………………23克

低筋粉……………100克

香草精……………少许

夹心食材

淡奶油……………350克

细砂糖……………30克

芒果………………2个制作步骤

1.鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀2.加入温热的牛奶搅拌均匀3.加入溶化的黄油搅拌均匀4.再分次筛入低筋粉搅拌均匀5.最后加入香草精拌均匀6.调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用7.冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈，摊成一个饼8.蛋饼鼓泡

（有点微微上色）就可以起锅取出9.再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用

（大概能摊13张左右薄饼皮）10.淡奶油加细砂糖打发11.取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上奶油馅12.芒果去皮切成小粒，在奶油馅上放一些芒果粒13.再盖上一张饼皮，再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完14.做好的千层蛋糕盖上保鲜膜，冷藏2小时后食用口感更佳来自吃货品天下

蛋糕千层饼怎样做

做千层蛋糕需要用低筋面粉，也就是蛋糕粉，蛋白质含量少，不易出筋，且做出的千层蛋糕皮儿柔软有弹性。馅料我用的动物淡奶油和奶油奶酪两种。奶油奶酪有微微酸的口味，和醇香的动物淡奶油混合在一起，不但味道上更清爽，而且比单独使用淡奶油的定型效果更好。

【原味千层蛋糕】

材料：65克带壳鸡蛋3个，金龙鱼家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，细砂糖30克，黄油30克，动物淡奶油400克，奶油奶酪120克，淡奶油用细砂糖40克

制作过程：

1.千层皮材料准备好：低筋面粉

（蛋糕粉），细砂糖，鲜牛奶，黄油，普通的鸡蛋

2.细砂糖和牛奶同入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖融化

3.将鸡蛋磕入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀即可

4.黄油提前隔热水融化，将还有点温乎的黄油溶液倒入鸡蛋牛奶液中，搅打均匀

5.将蛋糕粉称重筛入鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊

6.将面糊过筛3次，筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶鸡蛋糊中，再重新搅拌后过筛，一定要过筛3次噢，面糊非常细腻

7.面糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有个小嘴利于倒糊入锅中，面糊和之前的比起来，超级细腻顺滑，放冰箱冷藏半小时后再使用；这个面糊量我做了13张8寸的，如果技术好，还可以再多几张

8.千层专用平底煎锅或者不粘平底煎锅准备好，用电陶炉或者电磁炉好控制火候，如果用明火，建议在锅底和火焰之间加一块铁板以隔热；锅中不用倒一滴油，将千层面糊倒入锅中，转成一个饼状，直到中间起大泡就可以揭出来了；准备一个大盘子，将煎好的千层饼皮直接放盘里，做完一张摞一张，无需用保鲜膜

9.说个小技巧：准备一块湿毛巾，煎好千层饼皮的锅离火后直接放在湿毛巾上，饼皮出锅后将面糊倒在锅子中间，面糊会往四处流，再端起锅把面糊转均匀；放湿毛巾的好处就是能降温防止面糊刚一入锅就被煎定型而不流动

10.煎好的饼皮互不粘连，先取一张放在干净的揉面垫或者案板上，用8寸蛋糕模的活底做“制子”放在饼皮上，用刮板尖端沿着模具边缘一划，多余的饼边就去掉了；其它饼皮依次处理，统一尺寸，看着更利索；也可以用慕斯圈直接一扣更省事；饼皮处理好后包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟

11.冷藏8小时以上的动物淡奶油400克，提前室温软化的奶油奶酪120克，细砂糖40克准备好

12.细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器先中高速打发，待淡奶油变得浓稠后转低速打发至能流动的浓稠状态

13.奶油奶酪用电动打蛋器搅拌顺滑即可

14.将奶油奶酪全部入淡奶油中，用电动打蛋器低速混合均匀，奶油打得硬一些利于涂抹

15.取一张饼皮，将适量淡奶油放在中间，再向外抹平抹均匀，尽量一样薄厚

16.依次将饼皮和淡奶油往上摞，直到倒部的饼皮都用完，最后一张饼皮盖在上面，上面可做装饰也可不做装饰，看个人喜好；千层蛋糕就做好啦，放在冰箱冷藏后再食用，皮更加有弹性，奶油馅冰凉爽口

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。